选择搜索项
简介
[ 食品工程 ]

食品是以农产品、畜禽产品、水产品和林产品等可食性资源为原料,辅以食品添加剂,在确保食品安全的前提条件下,按照一定的工艺要求,经过加工或重组而制成的可食用产品。科学合理组织生产的过程,就是食品加工的过程。科学合理的加工方法和要求,就是食品生产工艺,包括产品配方、工艺流程和工艺条件。工业化生产食品,由一系列符合工艺要求的加工设备组成的食品生产线来完成,完成这一加工过程的产业,就是食品工业。所谓食品机械,就是将食品原料、辅料和食品添加剂经过加工或重组,形成食品或半成品,并通过食品容器和材料包装制造成产品的所有机械设备的总称。

食品工厂设计中,食品机械装备依据产品的品种、生产规模和工艺来选型。并为给排水、供电、供汽、供气(压缩空气、无菌空气、真空)、采光与照明、采暖与通风、制冷、节能减排、废弃物处理等专业设计提供依据。

食品工程研究的是食品加工全过程的问题。包含了可行性研究、技术开发、工程设计、设备的安装调试和试生产,等等

选择大类 选择大类和小类前,可参考右边的分类文章,以便实现精准搜索     分类文章
查询
操作说明:根据选项名称依次进行选择,确认选项后点击查询即可;若选择错误,只需再选择正确的选项即可。