在食品工厂设计中，食品机械装备依据产品的品种、生产规模和工艺来选型。并为给排水、供电、供汽、供气（压缩空气、无菌空气、真空）、采光与照明、采暖与通风、制冷、节能

减排、废弃物处理等专业设计提供依据。

食品机械包括食品通用设备、食品专用设备、食品包装机械和食品辅助设备。

其中食品辅助设备，是指食品加工过程中，为食品机械和包装机械配套的设备，以及食品物流装备、公用工程设备等。