近日，吃盐过少对身体有害的视频刷屏朋友圈，视频中说,盐里面的氯化钠是人体所必需的物质，没有足够的盐，肌肉酸软没有力气，身体无法维持水分，胃酸产生不足，会出现消化不良，食物不耐受等问题，这种说法其实是对的。但视频中把适当减盐说成是完全不吃盐，或食用过少，然后用“提倡少吃盐是害人”来吸引人，这种说法则是耸人听闻，是完全错误的。
盐是必需品
食盐的主要成分为钠离子和氯离子，其化学名为“氯化钠”，人们平时离不开食盐，主要就是离不开食盐中的钠离子。钠是人体必需的元素，对保持人体的正常渗透压、正常酸碱平衡、正常神经肌肉兴奋性等都非常重要，所以盐是需要吃的。没有盐的确可能导致肌肉无力、食欲不振、消化下降、恶心头痛、脉搏细弱，甚至发生低血钠昏迷。
如今，盐已经成为日常物品，供应极为充足，加多少也是随心所欲。所以，经常出现吃盐过量的问题，适当减盐是科学合理的。
吃多少合适
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》提供的数据表明，我国对钠制定的成年人预防慢性疾病的建议量是6克盐（PI值，2000mg钠），适宜量是3.5克盐（AI值，1400mg钠）。各国营养学界从来没有提倡不吃盐。
不过，这个数据只是没有大量出汗时的摄入建议，如果有出汗多的情况，摄入量还须增加。高温作业的工人需要补充含有电解质的液体，比如加盐的绿豆汤、加盐的绿茶等，正是因为这个原因。干活的农民说不吃盐身上没有力气，也是因为他们在太阳下流汗劳作，钠的损失比较大，所以需要吃有咸味的菜肴。运动员高强度训练出汗多，也需要补充含盐的电解质饮料。
减盐有必要
健康界号召“三减三健”中的减盐行动，说的并不是不吃盐，而是对不运动、出汗少的人来说，把过高的盐降下来，可帮助降低患高血压、心脏病、中风等疾病的风险。
为了让口味足够浓烈、足够吸引人，加上防腐抑菌的需要，餐馆、外卖、熟食、小吃、零食中的钠含量过高，人们的口味逐渐变重。有的零食中，每100克钠含量甚至可达几百甚至上千毫克。
我国的钠摄入量平均值换算成食盐食用量已经接近10克，很多甚至已经超过12克，个别北方地区可达日均18克。所以，健康界倡议减盐。意思是说，虽然做菜要放盐，但要比餐馆、外卖的咸度低，把重口味改一改。
目前，对每天5-6克盐的摄入量（不大量出汗时），学界绝大多数人没有意见。但要不要降低到3.5克以下，学术界尚有争议。有些研究表明低于3克盐乃至低到0.5克盐的饮食并不会给预防心血管疾病带来好处，甚至是不利的。
总之，盐的摄入量不可过多也不可过少，人们要理性识别消息，不要陷入“要么拼命吃随便吃，要么一口都不吃”的极端行为误区当中。
（范志红）
