网红食物对错多。继多款网红奶茶总糖含量超支后，近来，湖北食药监发布的一则布告显现，卫龙等多品牌辣条抽检成果不合格。今天，卫龙官微“卫龙食物”发布声明称，公司产品彻底合法合规。专家指出，这是一个规范适用性的问题。
湖北食药监发布的布告显现，多批次辣条食物不合格的原因是运用了规则不得增加的“山梨酸及其钾盐”和“脱氢乙酸及其钠盐”。
据科信食物与养分信息交流中心副主任钟凯介绍，山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐是常见的食物增加剂（防腐剂），用处非常广泛，安全性能够确保，可是并没有同意用于辣条。那么，已然规则中不得增加上述两种增加剂，为何卫龙公司宣称自己的产品彻底合法合规呢？
卫龙发布的《郑重声明》中说到，“自2007年开端，调味面制品（辣条）一向履行各当地规范(其间以河南省履行的《调味面制食物当地规范》（DB41/T 515-2007）及湖南省履行的《揉捏糕点当地规范》（DBS43/002-2017）为代表)。2018年5月14日国家卫生健康委员会发函‘关于寻求《食物安全国家规范调味面制品》等4项食物安全国家规范（寻求定见高）定见的函’，国家规范进入寻求定见阶段，现仍在制定中，在国家规范未正式发布之前，我公司严厉依照河南省当地规范履行。”
“这个工作的中心并不是食物安全问题，而是食物安全办理问题，更详细一点，就是规范适用性的问题。”钟凯指出，辣条归于“调味面制品”，归为“便利米面制品”办理。这一点已经在原食药监管总局的复函中清晰，并且本年早些时候发布的调味面制品国家规范寻求定见稿中也清晰了这一归类方法。
而答应用于便利米面制品的食物增加剂基本上都是由便利面企业申报的，因而主要是增稠剂、抗氧化剂、色素、酸度调节剂。仅有的一个答应用于便利米面制品的防腐剂是乳酸链球菌素，但也限定在湿便利面。因而依照国家规范，现在辣条只要用防腐剂就是违规。
钟凯表明，辣条需要用防腐剂，但现在又不让用，这个问题的解决办法很简单，就是辣条企业去请求扩展防腐剂的运用范围，将便利米面制品归入进去。
因为辣条在开展前期是立异性产品，在国家规范系统中的定位含糊，相关企业以“没有国家规范”为由，出了一个辣条当地规范（DB41/T 515-2007），其间规则辣条的增加剂能够参照糕点、膨化食物。卫龙辣条就是根据这个当地规范来出产的。
“但实际上，所谓的‘没有国家规范’理由并不充沛，尤其是当食药和卫生部门清晰了它归于便利米面制品之后。假如当地规范和国家规范呈现对立，当然是以强制性的国家规范为准的。所以其增加剂的运用应当按“便利米面制品”的规范来履行，没有发布的调味面制品国家规范也是这么要求的。”钟凯这样说。
（吴晓薇）
