经过多年的科普宣传，“没有食品添加剂，就没有现代食品工业”的理念已在我国主流人群中形成共识。为了满足全球口味，我国每年都要进口不少食品添加剂，但有的食品企业使用进口食品添加剂时，会因违规被处罚。
在全球一体化趋势不可逆转的情况下，我国食品加工业使用进口食品添加剂的情况会越来越多。那么，如何使用进口食品添加剂，食品企业才能不出现违规现象？
对此，上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立教授认为，只有认真比对中外食品添加剂标准，了解不同国家的食品添加剂法律法规，国内食品企业才能有的放矢；在使用进口食品添加剂时，才能符合我国食品安全标准，不出现违规行为，促进食品企业健康发展。
中国食品添加剂产品安全标准的制定依据，是参照CAC的食品添加剂专家委员会（JECFA）、美国FCC（食品化学法典）发布的相关标准以及日本食品添加剂公定书、欧洲药典等。关于食品添加剂品种，各个国际组织、地区组织或国家的相关部门对其质量、安全性要求不完全相同。目前，中国食品添加剂使用品种比CAC颁布的要多，但使用的剂量和范围比CAC规定的更加严格。
了解国内外食品添加剂标准差异，有益于产业发展。自从我国制订了食品添加剂使用标准，食品生产企业购买、使用国外食品添加剂，食品添加剂标准比对工作就已经开始。食品添加剂比对管理工作做得比较多的是进出口检验检疫部门。机构改革后，由海关负责审查食品添加剂的进出口。食品添加剂产品出口应执行严格的检验制度，包括查看企业资质证明。
受多种原因的影响，我国对国内外食品添加剂比对工作一直没有系统开展。2019年5月，上海市食品添加剂和配料行业协会承接了“中、美、日及CAC的食品添加剂比对”项目。
据吉鹤立介绍，国内外食品添加剂标准比对涉及的内容很多，其中包括中、美、日及CAC的目前正在使用的食品添加剂；中、美、日及CAC食品添加剂管理情况；中、美、日及CAC食品添加剂使用标准比对；中、美、日及CAC食品添加剂品种规格或标准比对。
对中、美、日及CAC食品添加剂使用标准和产品安全标准（质量规格）进行比对，对促进我国食品及食品添加剂产业发展具有重要意义：一是为国内产品标准制定提供借鉴；二是为食品添加剂出口提供方便；三是为国内食品企业使用国外食品添加剂提供依据。
为避免违法违规而受处罚的问题，食品生产企业在使用进口食品添加剂之前，一定要向主管部门、行业协会或权威行业专家进行咨询，深入了解相关规定之后，再按标准使用。我国食品添加剂生产企业在出口产品之前，也应熟悉出口目的地的食品添加剂质量标准和使用标准，以避免不必要的损失。
（秋丰）
