燕麦纤维

燕麦纤维是从燕麦中提取的纯天然膳食纤维的混合物，主要成分有可溶性膳食纤维（燕麦β－葡聚糖）、非可溶性纤维（纤维素、半纤维素、木质素）。燕麦β-葡聚糖是由β-(1→3)糖 甘键和β-(1→4)糖甘键比例为7:3 组成的多糖。

燕麦纤维是一种优质的膳食纤维,其原料甜味低、热量低、无异味，具有燕麦特殊的天然风味。燕麦纤维能有效抑制消化道内脂肪的吸收,促进类脂化合物的排泄,增加饱腹感,减少进食量；还可有效调节肠道pH值,改善有益细菌的繁殖环境,使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大,从而抑制腐生菌生长,及时将体内毒素和代谢废物排泄。

燕麦纤维可作为普通食品添加到速冻面点、肠类、烘焙类、固体饮料类产品中，赋予食品新的口感；也可作为食品原料添加到功能性食品中，作为乳化剂、增稠剂、水分保持剂、填充剂等，以支撑组织架构，保水保油。

（艾丽）