“黑色”食品以反经典而行的独特色彩为产品本身带来热度，结合数字营销更是可以为品牌带来意想不到的收获。那么，常见的黑色食品添加剂都有哪些呢？目前,已经批准用于食品的黑色添加剂仅有两种，一个是“氧化铁黑”，一个是“植物炭黑”。
氧化铁黑 根据GB2760的规定，氧化铁黑仅可以用于糖果和巧克力制品包衣中，并且最大使用量为0.02克/千克。根据《GB1886.251-2016食品安全国家标准 食品添加剂 氧化铁黑》的规定，食品添加剂氧化铁黑是以亚铁盐为原料，经空气氧化法制得的。氧化铁黑用途很广，比如吸铁石里就含有，不过用于食品的氧化铁黑需要控制重金属杂质的量。
植物炭黑 植物炭黑则可用于部分冷饮、豆干、坚果、糖果、饼干、糕点、调味品等。根据《GB28308-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》的规定，食品添加剂植物炭黑是以植物为原料，经碳化、精制而成的。由于有高温过程，如果处理不当，植物炭黑在生产中容易产生多环芳烃，比如苯并芘，因此用于食品的植物炭黑对这一指标有严格限制。需要指出的是，活性炭在食品工业中常用作吸附剂，但是不能直接添加到食品中。
自然界中还存在很多天然黑色添加剂。以墨鱼饺子为例，其黑色就是墨鱼的墨汁，而乌米饭的黑色则是乌饭树、枫树等植物树叶的产物。这两种黑色的产生机制基本一致，都是生物酶催化产生黑色素。墨鱼的墨汁主要成分是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪、多糖体等。乌米饭的黑色素则是多酚氧化酶的作用，这在植物中普遍存在，红茶、普洱茶的颜色形成就与之相关。
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