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如何区分姜黄素产品

信息来源:中国食品报     发布日期:2021-09-02 17:10:20    阅读:0

有调查发现,许多消费者不知道姜黄、姜黄提取物、姜黄素提取物、标准化95%姜黄提取物以及合成姜黄素之间的区别,因此让不法生产商有了可乘之机。那么,该如何区分这些产品呢?

姜黄

姜黄是我国药食同源物质,中国药典2020版中记录:姜黄是姜科植物姜黄Curcuma Longa L.的干燥根茎。按干燥品计算,含姜黄素(C21H20O6)不得少于1.0%)。作为食品,GB 1886.60-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄》中规定适用于以姜科类植物姜黄(Turmeric,Curcuma Longa L.)的根茎为原料,经有机溶剂提取获得。主要成分为:姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲基姜黄素,有粉末、浸膏、液体3种形式。

姜黄提取物

目前,没有统一的规范性标准或定义,通常理解是以姜黄为原料,采用乙醇、乙酸乙酯或其他有机溶剂经过提取、浓缩而得到的一种植物提取物,含有姜黄素类、树脂类、姜黄油类以及其他物质,不溶于水,色泽暗黄到黄褐色,流动性差,具有强烈的特有风味和气味。

姜黄素

GB 1886.76-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素》规定适用于以姜科植物姜黄的根茎为原料,经有机溶剂提取,再经物理方法精制而得。主要成分为:姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲基姜黄素。状态为晶体或结晶性粉末,总姜黄素含量≥90%。

标准化95%姜黄素

该原料是食品添加剂姜黄素的主要成分,状态为晶体或结晶性粉末,总姜黄素含量≥95%。

合成姜黄素

化工产品,目前没有国家标准和国际标准,不能应用于食品中。

(钟达)