提及豆奶大家并不陌生，豆奶的“近亲”豆浆拥有较多的消费人群，并且在物资并不宽裕的年代，豆奶粉成为国民日常补充营养的饮品，因此也成就了一批以生产豆奶粉为主的食品企业。然而，随着时间的推移，国民在营养饮品方面有了更多的选择，豆奶粉需用热水冲泡的消费场景也逐渐被即饮消费场景所取代。不过豆奶的营养价值并未被遗忘，因此2017年即饮豆奶品类备受关注，一个全新千亿元市场蓄势待发。
消费基础雄厚，千亿市场指日可待
作为一个老品类，豆奶因其含丰富蛋白质、多种维生素和矿物质，有较高营养价值，在物资并不充裕的年代是国民获取营养的重要来源之一，因此拥有雄厚的消费基础与习惯。而如今随着消费升级、健康消费趋势的不断增强以及豆奶生产工艺的进步豆奶包装形态不断丰富，豆奶饮品又重获消费者青睐。
从国际上看，日本的豆奶产品多达44种，2011年日本豆奶销售429亿日元（折合人民币26.98亿元），到2015年502亿日元（折合人民币是31.6亿元），增长了17%。美国豆奶消费以年均14.3%的增幅快速发展，价格普遍比牛奶高1/3。
从国内看，据有关机构2014年对早餐消费选择调研显示，豆浆豆奶是人们的第一早餐选择，其次是粥，牛奶则排在第三位。其中，选择豆浆豆奶的人，是牛奶的两倍以上。
从产品上看，维他奶在我国香港拥有17亿元的销售，而我国香港人口仅有700多万人，如果豆奶品类在拥有13亿多人口的国内热销，那么豆奶千亿市场指日可待。
豆奶品类纷争，千亿市场谁主沉浮
在豆奶粉之后，依托豆浆机等设备让更多家庭可以享用到新鲜的豆奶豆浆。不过传统豆浆机无法对黄豆进行的处理，无法保留大豆的全部营养，并且还保留了豆腥味、豆涩感。
目前，国内豆奶品牌主要有维维豆奶、维他奶、唯怡豆奶等，作为国内豆奶粉品牌。维他奶采用利乐装包装，满足了日常方便饮用。唯怡豆奶以瓶装为主，且市场局限于西南区域，在餐饮渠道中占有较大比重。除了上述三大品牌外，北大荒、仙津1985、优能达黑豆奶等品牌同样对品类发展“虎视眈眈”，2017年豆奶品类竞争一触即发。最近，达利食品集团在我国香港业绩发布上展示其新产品——豆本豆豆奶，为豆奶品类的火爆又加了“一把火”，一时间成为市场关注焦点。
（食品商）
