请收银台工作的店员操作迅速一些
让顾客等待一分钟，顾客会感觉等待了5分钟。稍不慎就会让顾客产生久等的感觉。为顾客着想，请利用自己的智慧来提高收银处理效率。
有时间的话请经常站在顾客的立场
亲自从饼店的入口进入，看看顾客经过怎样的走动路线才能更方便地看到店内的商品。
利用商圈进行促销宣传
请把握商圈举办各项活动的机会，打出具有效果的POP广告，使店面经常显得活力十足。
经常为饼店“梳妆打扮”
如果饼店的形象总是一成不变，顾客就会感到厌腻。适当地经常改变一下内部风格是非常重要的。
导购需要更多的面带笑容与顾客交谈
零售业是依赖顾客才存在的销售行业。与其他店相比，自己饼店的店员笑容如何？他们主动打招呼吗？请不要一看到顾客就采取回避而一走了之。
不要向顾客提供模棱两可的信息
顾客想要购买某款蛋糕，店员告其“在A店里有销售”，结果到那个店一看没有，会让顾客的信任度大大降低。希望店员能说得更准确一些。
抱有“今天将它全部卖完”的热情
一进饼店就能感觉到一股充满热情的气氛。这种“想方设法将这种商品全部卖完”的热情也能传递到顾客那里。如果将商品只是很平常的摆放，顾客可能看都不会看。
请店员牢记有效利用时间
“天气不好”“附近的对手店开张了”“附近有大型的促销活动”……因为各种各样的原因，你的店有时会出现客流量少的情况。空闲的时间该做些什么呢？有没有走出店去和外面的人打个招呼呢？
在店里要保持一种竞争心态
有没有与相同规模的分店在销售额和营业毛利上做过比较呢？如果比较下来自己的店输了会感到懊丧吗？请保持一种竞争心态。为什么不设法使自己的商店成为第一名呢？
将顾客发展成如朋友一样关系
把顾客称为朋友可能会感觉有些不自然，但也有的顾客会说“我和那里的店员是朋友呢”。如果有像朋友一样能亲切交往的顾客，就能够从他们那里听到很多诚恳的意见。
掌握更多的商品知识
回答不了商品方面问题的店员是失职。去找能够回答问题的店员，如果他又正好不在的话，顾客的心情会一落千丈，于是就换去其他饼店了。
不仅销售商品，也能同时提供相关的信息
顾客有时候是为了解信息而光临店面的。与店员交谈，能够了解到一些信息的话，会让顾客对你的饼店增加好感。
店员对产品应有绝对的自信
请努力学习相关的烘焙知识，使自己能够达到面对客户的提问可以对答如流还游刃有余的水平，这种热情也一定能传递到客户那里。
店长能与店员切实做好交流
店员的年龄构成不是金字塔形而是倒T字型。店长与店员可能有较大年龄差距，尽管如此，请相互间仍能保持密切联系、共享信息。信息的共享、贯彻是关键。
让饼店在顾客眼里显得生机勃勃
店员对在饼店工作感到自豪和喜悦吗？如何应对千差万别的顾客，这需要相当的技术和信心。建立一种即使来店顾客不多仍能确保销售额的体系是必要的。
请牢记顾客
去某饼店购物，隔几个星期再去那家店时，如果你的面孔被销售人员认出，并且对你微笑，这对顾客来说是莫大的喜悦。
工作不只是销售，收集信息也很重要
顾客当中也有比店员更了解商品信息的人。这就要求店员要全方位地努力收集各方面信息，从大量信息中丰富自己的知识。
店员要有一双“大耳朵”
你有一双善于倾听顾客意见的“大耳朵”吗？如果不能理解你会再询问一次吗？顾客说的话，站在客户的立场倾听是非常重要的。站在自己的立场理解大多会造成误解。
将“真心服务”具体化
价格、经营的商品和服务、位置、促销政策、店员、企业定位，这是市场营销的六大基本要素。请牢记这些内容于脑海中，让饼店建立起一套行之有效的市场营销规则。
对顾客的投诉做好记录，认真倾听
面对顾客的投诉，不要过于简单地将问题转给厂家而回避自己的责任。最大的问题其实就是态度问题。
对现有顾客进行跟踪式服务
现在是一对一的市场营销的时代，应该考虑对现有的顾客该如何做好跟踪式服务。
（张方）
