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白羽肉鸡行业将向安全健康方向发展

信息来源:中国食品报     发布日期:2017-06-05 10:35:18    阅读:0

2014年,由中国畜牧业协会牵头,国内多家白羽肉鸡核心企业响应成立了白羽肉鸡联盟,李景辉任理事会首任总裁。2016年9月,联盟换届,主席单位由北京华都集团转为福建圣农发展股份有限公司,总裁人选不变。

中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟致力于为行业的稳定发展、提升产品质量和食品安全等目标,可概括为“促销费、控产能、调结构、稳生产”12字,即促进国内鸡肉食品的消费,调控产能防治价格大起大落,以契约农业、现代化生产为目标调整产业结构,保证供需平衡。


问:这几年祖代鸡引种量一直下降,按理来说终端应该会出现供不应求的状态?是哪些因素导致现在白羽肉鸡行情如此之低呢?

李景辉:虽然从2013年以来,祖代引种量持续减少,去年更是只有60来万套,今年截至5月初只有20万套左右,按照正常的推算商品代肉鸡出栏量会锐减。但国内存在着强制换羽,有的父母代甚至强制换羽2次,导致多出30%~50%的产能。产能过剩决定了行情难以好转,加上H7N9影响,消费端需求减少,导致价格降低。


问:行情低下与产能结构息息相关,这也涉及到联盟的工作目标,您认为白羽肉鸡行业产能结构的努力方向是什么?

李景辉:目前白羽肉鸡主要有两个模式,公司一条龙与非一条龙模式。一条龙企业基本涉及从种鸡、养殖、饲料、屠宰深加工等全产业链,自动化智能化程度高;非一条龙模式的产业链未完全覆盖,只专注于产业链中的某一环节或某几个环节,现代化水平参差不齐。

从消费市场上看,不论生产端行情如何剧烈变化,终端食品的价格一直比较稳定。这决定了一条龙企业抗风险能力更强,可以将生产环节的风险平摊至整个链条;而非一条龙企业则可能会在行情的波动中艰难生存,甚至退出。

一条龙企业也正体现了契约农业,要求双方都要有契约精神,按合同规定办事,对产品质量和数量严格控制,避免市场无序发展和产品质量问题,让行业健康可持续发展。

因此,一条龙的模式发展潜力更大,白羽肉鸡行业将会呈现一条龙企业为主,平稳发展的趋势。


问:从这一波行情上看,家庭消费受到的影响很大,家庭消费中,似乎白羽肉鸡并不占主导。那么白羽肉鸡在家庭消费上情况如何?

李景辉:自2003年出口受阻以后,白羽肉鸡行业逐渐关注于国内消费。目前,白羽肉鸡主要销售渠道有三大类:快餐、食堂、农贸市场及商超。其中,胸肉、腿肉、鸡翅等主产品快餐业销售占比60%,学校、厂办、工厂餐厅占比30%,商超占比10%;副产品大部分在农贸市场销售。

可以看出,白羽肉鸡的核心市场是快餐市场,流向家庭消费农贸市场、商超等渠道并不占优势。但也有些区域性的品牌,在当地家庭市场取得优势。白羽肉鸡未来要做的方向是更安全、更健康、更美味。


问:目前消费市场上对白羽肉鸡有不少谣言,对于这些谣言,您怎么看?

李景辉:我觉得相比于传播这些谣言,社会和媒体更应该传播科学的知识,学习习近平主席关于新闻工作者的“48字方针”,要澄清谬误、明辨是非。

对于这些谣言,要理性科学分析。首先,这些谣言产生很正常,人多思想难以一致,每个行业都有正面和负面的新闻消息。其次,谣言的产生很多是消费者对行业的不了解,协会、联盟、企业要为白羽肉鸡进行科学宣传和正名,与消费者多沟通,让白羽肉鸡相关知识传播的更广和深入。但对于恶意的谣言中伤,行业会运用法律武器维权和追责。

最后一点,白羽肉鸡是世界第一大肉食品,全球那么多国家都在食用,也正是看中白羽肉鸡的安全性和高效生产。


问:在许多谣言中,食品安全类的占主要因素,但实际上白羽肉鸡养殖过程中非常规范。那么,白羽肉鸡如何做到鸡肉安全上市呢?

李景辉:其实,我国政府非常关心老百姓的食品安全问题,很多食品的检测标准、生产标准等指标并不低于国外标准,甚至有过之而无不及。并且,每年都在扩大检测范围,提高惩罚力度。从企业角度上看,任何想长远发展的企业,都会非常注重食品安全。

在这些标准内合理合法使用药物或添加剂,按照这些标准养殖以及生产的食品都没有质量问题,品质有保证。很多白羽肉鸡企业的内控标准都高于国家标准,甚至欧盟标准,产品出口至西方国家。

(林礼广 苏皖中)