2000年前，西汉张骞通西域，形成了“舌尖上的丝绸之路1.0版本”。近期提出的“一带一路”倡议，将升级打造“舌尖上的丝绸之路2.0版本”。 “一带一路”沿线丰富的物产资源、悠久的历史传统和长期的人文交流，孕育出各地颇具特色的风味美食。在中国不断向西方国家传递美食的同时，西方国家又给中国带来了哪些特色美食？
舌尖上的丝绸之路1.0版本
2000多年前，当中欧商人往来于古丝绸之路时，食品既是补给商队的生命之源，也是他们了解沿途国家文化的窗口，更是贩卖的商品、交流的工具、农业改良的途径，在来往商队的驼铃声中，异域的一些饮食得以传到中国。
古丝绸之路沿线地区曾经是“流淌着牛奶与蜂蜜的地方”。沿着古丝绸之路，中国将丝绸、瓷器、漆器、铁器等物品传到西方，西方为中国带来了胡椒、香料、葡萄、石榴等各种对中原来说新奇的食物，被端上中国百姓的餐桌。“一带一路”是贸易路，也是名副其实的美食传播之路。
葡萄
据《汉书·西域传》记载，李广利攻破大宛（今费尔干纳盆地）之后，汉使带回“蒲陶”“苜蓿”的种子，并将其种植于离宫之外。这是关于葡萄正式传入汉土并被种植于朝廷土地上的早期记录。
中国的鲜食葡萄产业发展迅速，种植面积不断增加。葡萄品种包括红双味葡萄、无核8611葡萄、奥古斯特葡萄、粉红亚都蜜葡萄、摩尔多瓦葡萄、里扎马特葡萄以及美人指葡萄等国内外鲜食葡萄优良品种。
石榴
在《博物志》中，据西晋文学家张华记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归。”石榴因产自安石国，别名安石榴。石榴原产于中国西域，汉代传入中原，成熟的季节是中秋。李时珍曾说，石榴五月开花，有红、黄、白三色。单叶的结果；多叶的不结果，结果也没有子。果实有甜、酸、苦三种。
石榴在我国历史悠久，受到我国人民的喜爱，不仅因为石榴外表美观、口味酸甜，更是因为寓意吉祥，象征红红火火的美好生活。
西瓜
欧阳修编撰的《新五代史·四夷附录二》有载：五代同州郃阳县令胡峤入契丹“始食西瓜”“契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”。
据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”《本草纲目》有载：“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史。
早在4000年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入中国，因而称之为“西瓜”。
香菜
据《博物志》记载，公元前119年，西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽，是人们熟悉的提味蔬菜。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。
大蒜
大蒜一词出自南北朝梁代陶弘景所编著的《本草经集注》，“今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。”
大蒜原产于亚洲西部高原和中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜是其中之一。大蒜传入中国后，成为人们日常生活中的美蔬和佳料，作为蔬菜与葱、韭菜并重，作为调料与盐、豉齐名，食用方式多种多样。
中国的大蒜产量高，约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为主，营养价值高，生理功效明显。大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。
黄瓜
黄瓜也称胡瓜、青瓜。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区，为中国各地夏季主要菜蔬之一。黄瓜是西汉时期由张骞出使西域带回中原，称为胡瓜。后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
现在，黄瓜已经成为一种新型的时尚健康食品。黄瓜浑身是宝，生吃可以美容养颜，也可以用作减肥食材；黄瓜汁能降火气；黄瓜沫用来敷脸能美容养颜；黄瓜把含有较多的苦味素，能有效促进机体的新陈代谢。
菠菜
《唐会要》有载，菠菜种子是唐太宗时尼泊尔作为贡品传入中国。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波派使臣把菠菜从波斯送到长安，献给唐太宗，从此菠菜在中国落户。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，因此菠菜也被叫做“菠薐菜”，后简化为“菠菜”。菠菜有很多别名，有地方叫红根菜，取其根的颜色命名；还有地方叫鹦鹉菜。
菠菜现遍布世界各国，中国各地均有普遍栽培，是极为常见的蔬菜之一。菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养素。
胡椒
李时珍曰：“胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名，实非椒也。”胡椒是波斯语pilpil和阿拉伯语filfil的汉译，主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，唐时传入中国。
胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的浆果制成，浆果首先在热水中暂煮片刻，然后被曝晒于太阳下或在机器中烘干。白胡椒则是由移除果皮的种子制成，白胡椒的制作通常会采用完全成熟的浆果，通过摩擦去除果肉残留物后，再将裸露的种子干燥。
胡椒生长于荫蔽的树林中，分布在热带、亚热带地区，中国华南及西南地区有引种。
丝瓜
《本草纲目》有载：丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。丝瓜是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。中国内外均有分布和栽培，而珠江三角洲丝瓜特指八角瓜。
丝瓜分为两类，有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗、绿色、表皮硬、无茸毛、肉白色；无棱的为普通丝瓜，俗称水瓜。丝瓜常见品种有蛇形丝瓜和棒丝瓜。丝瓜所含的营养物质在瓜类食物中较高，其所含的丝瓜苦味质、木聚糖等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、解毒、抗过敏、美容之效。
胡萝卜
《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”是说胡萝卜气味有点像萝卜，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。胡萝卜又称甘荀，供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为早期演化中心。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸种植较多；16世纪传入美国。约在13世纪从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。
按色泽胡萝卜可分为红、黄、白、紫等品种，我国栽培的多数是红、黄两种。胡萝卜营养丰富，含钙、磷、铁等矿物质。而且肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。生食或熟食均可，还可腌制、制干或作饲料。
舌尖上的丝绸之路2.0版本
近日，“一带一路”国际合作高峰论坛在北京召开，国家官员、企业家、媒体等国内外各界人士参加，这是我国举办的又一次重要国际会议。我国的高铁、支付宝、网购等新科技走出国门，在国外落地开花，中国智造全球点赞，中文“圈粉”无数。中国在走出去的同时，又会迎进来哪些与百姓生活密切相关的产品？对于普通民众来说，最关心的是“一带一路”能给自己的生活带来哪些变化。
目前，“一带一路”带给百姓生活的红利正在显现。可以预见的是，“开洋荤”将成为常态，普通民众随时都可享受异国风味。如今，随着“一带一路”建设的推进，各种特色美食更加丰富多样。沿线国家的美食，将出现在中国百姓的日常菜单中。
波兰苹果
波兰地处欧洲平原中部，不仅气候温和，土壤也极为适宜苹果树生长。对于大部分中国消费者来说，很少人知道波兰苹果。其实，在国际水果市场，波兰苹果以种植技术、产品品质和质量管控闻名，波兰苹果已成为优质苹果出口的代名词。
波兰苹果出口中国，是中波高层磋商会谈达成的重要成果之一。根据两国签署的议定书，所有苹果均来自官方注册果园、包装厂以及冷库。质检总局派检疫官员赴波兰预检，有效降低有害生物随苹果传入我国的风险。
西班牙红酒
“一带一路”给西班牙人带来的惊喜显而易见，第五届西班牙里奥哈红酒沙龙在广州开幕，这是西班牙里奥哈红酒产区努力加大在中国市场投入的一部分。
中国是全球第五大葡萄酒市场，据报道，目前有164家里奥哈红酒产商向中国出口红酒，其中越来越多的产商设立了自己的分销商。
荷兰奶酪
荷兰国王威廉·亚历山大发表演讲表示，中国政府提出的“一带一路”倡议是一个巨大机遇，值得全世界与中国合作。
日前，荷兰皇家菲仕兰公司首次使用中欧班列，将一集装箱的奶粉运往中国。但中国消费者更憧憬的是，未来可以不出国门就能吃到荷兰奶酪。
荷兰是奶酪王国，每年出口奶酪40多万吨。奶酪对于荷兰来说除了是每日必备食品外，也是公众了解传统荷兰的一个途径，其历史可追溯到公元400年。荷兰人在拍照时都是说“Say Cheese”（笑一笑），Cheese就是“奶酪”。可见，荷兰人对奶酪的忠爱。
欧洲橄榄油
中欧班列的开通已成为丝绸之路经济带发展的重要组成部分。中欧班列使更多原产于欧洲的商品快速高效地进入中国，其中，橄榄油就很值得期待。
橄榄油原产地中海沿岸的欧洲国家，人类栽培橄榄已经有数千年历史。橄榄油在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”。随着“一带一路”的发展，更多原产于欧洲的橄榄油将给中国民众的生活添彩。
土耳其无花果干
土耳其总统埃尔多安率团来中国出席“一带一路”国际合作高峰论坛。他表示，“一带一路”倡议非常重要，这一倡议为相关国家的投资、贸易、能源和基础设施建设提供了方案。同时，相关国家表示期待和中国扩大合作。
土耳其是无花果干的主要生产地，无花果干可以直接食用，或泡在水里待恢复原状，再煮成糖水果，也可以剁碎加在烘焙食物及点心中。
比利时巧克力
出席中国“一带一路”国际合作高峰论坛的比利时副首相克里斯·佩特斯评价说，中欧班列是“一带一路”实现互利共赢的典范，对中国和比利时都很重要。未来将有更多原产于比利时的商品进入中国。
说到比利时，人们便会与“巧克力”联系起来。比利时是巧克力王国，无论是巧克力的品种、产量、人均消耗量都居世界前列。
与其他国家的巧克力相比，比利时的巧克力有两大优势：一是工艺独特。比利时巧克力口感独特，细腻润滑，那是因为掌握了超细可可粉生产工艺。另外一个优势就是品种多样。不论是众多祖传的巧克力作坊还是现代化的大型巧克力公司，每家都有主打产品。未来不出国门就可品尝到比利时巧克力。
意大利手工冰激凌
意大利重视“一带一路”倡议蕴含的发展机遇，并表示“一带一路”是一项高瞻远瞩的计划，意大利也有极大的兴趣参与其中，真蒂洛尼总理出席论坛就是一个印证。
意大利是冰激凌的发源地，经过上百年的积累与沉淀，形成了如今浓郁厚重的冰激凌文化。意大利手工冰激凌以其健康、低脂的原料和新鲜、滑润的口感闻名。
去年，意大利手工冰淇淋文化节在深圳举行，国内消费者可以品尝到好吃的意式手工冰淇淋。
澳洲牛肉
澳大利亚是“海上丝绸之路”途经路线上的经济发达国家，澳中之间的长期密切经贸关系存在极大的互补。澳大利亚贸易投资部长出席了此次论坛，各界人士表示，期待“一带一路”建设为澳大利亚带来更多合作机遇。
澳洲是牛肉市场的主要出口供应国，爱牛肉的食客们对于澳洲牛肉并不陌生。澳洲是国际公认的没有牛群主要流行病疫的地区，包括疯牛病和口蹄疫。为保持牛肉产品的高标准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同努力建立了严格的标准和体系，旨在保证所有的牛肉产品在从牧场到消费者的各个流通阶段均达到安全和卫生标准。
阿联酋椰枣
阿联酋把自己看作实施“一带一路”倡议的合作伙伴，目前正继续强化在实施“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”倡议中的合作伙伴地位。阿联酋位处丝绸之路沿线，通过实施重大项目将倡议转化为实际成果，在发展贸易方面，塑造未来发展的新蓝图。
阿联酋除了石油以外，其他物产比较匮乏。由于特殊的高温气候，能适应环境并且靠自然生长的植物很少，椰枣树是其中之一。椰枣是阿拉伯民族早期赖以生存的原始食品。阿联酋是椰枣生产大国，目前拥有椰枣树4070万株。阿联酋干旱、酷热和少雨的天气为椰枣的生长提供了有利条件。随着“一带一路”的发展，将有更多椰枣进入中国市场。
肯尼亚咖啡
出席“一带一路”国际合作高峰论坛的肯尼亚总统乌胡鲁·肯雅塔接受中肯媒体联合采访时表示，“一带一路”倡议倡导的互联互通有助于非洲推动地区一体化进程，实现中非合作共赢。肯尼亚总统期待增加肯尼亚对中国的出口，让更多来自肯尼亚及东非地区的产品进入中国市场。
肯尼亚咖啡一年收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒风味，醇度适中。肯尼亚就是这样让咖啡迷们充满了期待与惊喜。
（赵洋艺）
