阿胶涨价，一“皮”难求
阿胶作为一种补气养血的中药材逐渐被市场熟知。阿胶销售火暴，价格蹭蹭地往上涨。有数据显示，阿胶近年来连续提价，阿胶价格上涨的主要原因就是驴皮不够用了（驴皮占到原料的98%），“整张的成年驴皮，2013年800多元一张，2014年1200元，2015年底2400元，2016年底盐干驴皮每公斤540元，鲜湿皮每公斤180元。”长期从事皮毛贸易的张先生说。熬制阿胶成本1400元左右，这只是初加工胶坨子，没有附加其他运营成本。原料驴皮资源紧缺，导致了阿胶价格不断攀升。
我国阿胶产业发展遇到瓶颈：一方面，随着人们对阿胶认知的加深，以及滋补膏剂的流行，阿胶市场需求大增，以每年30%的速度增长。另一方面，阿胶的主要原料驴皮资源遇到前所未有的短缺，由于农业机械化的普及，我国家驴的存栏量以每年3.5%的速度递减，驴皮的价格日益攀升。解决驴皮资源危机，是目前整个行业面临的问题。
业内人士指出，阿胶类产品价格的上涨，源于消费需求增大和原料供应减少的矛盾，是产业发展过程中一种正常的市场调节行为，是每一个行业都会经历的过程。价格上涨可以是促进阿胶产业创新谋变的动力，不会降低消费者购买需求。
龙头企业秉承祖训，始终坚持品质至上
作为药食同源、以驴皮为原材料的阿胶产品在国内分成几大部分：一是以东阿阿胶公司为龙头代表的医品类，其产品为国药准字号，有OTC标志；二是以山东东方阿胶公司代表的保健食品类，其产品为健字号；三是以添加阿胶，或者使用驴皮为原料、其他食材或者添加剂制成的普通阿胶食品类。据记者了解，像东阿阿胶、河北赛行、东方阿胶、百年堂公司等龙头企业，一直秉承祖训，只用驴皮熬制阿胶。
2015年版《中国药典》释义，阿胶的功能与主治主要为：补血滋阴、润燥、止血。现在市场上阿胶产品种类众多，有药字阿胶、保健阿胶、普通食品阿胶。但有一点是要注意的，同是阿胶，国药字号的阿胶跟其他阿胶是有区别的，国药字号阿胶按照用途申请药品批准文号，依据药品有关法律法规管理及药品生产企业良好操作规范要求生产；保健品阿胶申请保健食品批准文号，依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业GMP要求生产，批准文号注释为提高免疫力，并要在标签标示中说明本品不能代替药物；至于普通食用阿胶，依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产的规定执行，不得涉及疾病预防、治疗功能。
至于阿胶产品中含有牛皮源，中国保健协会副会长贾亚光指出，按照国家相关法规规定，牛皮是熬制黄明胶的主要原料，即使黄明胶在药典上有注明也有药用价值，但在声称阿胶的产品中，用牛皮代替驴皮也是一种违法行为，属于假冒伪劣产品。
“把毛驴当药材养”，促进阿胶产业升级
面对原料价格相差悬殊，以东阿阿胶为代表的龙头企业，始终坚持使用100%优质驴皮熬制阿胶。当然，这样生产出来的阿胶产品，价格相对会高一些。
面对驴皮资源不足的困难，有的阿胶生产企业借鉴中药材种植基地建设的做法，建设养驴基地。“把毛驴当药材养”是东阿阿胶2014年提出的口号，目前东阿阿胶在全国毛驴重点存栏区域建设20个养驴基地，设1200多个良种驴改良示范点，一年可改良50多万头母驴。
东阿阿胶践行“把毛驴当药材养”理念、“毛驴活体循环开发”模式等新思路，采取“政府+龙头企业+银行+基地+合作社+农户”模式，鼓励积极研发生物制品,延伸产业链条,以促进驴产业发展。东阿阿胶积极推广毛驴“活体循环开发”模式，优先开发驴奶、驴血、驴胎盘产品，提升毛驴单头养殖效益；冻干驴奶粉获得生产许可；驴肉汉堡、潮汕工艺驴肉丸等新产品上市，新开发驴肉卷、火锅蘸料、驴骨膏等系列产品，驴肉经加工后价值提升2—4倍。以“把毛驴当药材养”为理念，以“毛驴活体循环开发”为技术支撑，每头毛驴综合收益达5.2万元，综合价值提升6.8倍。东阿阿胶通过推广“毛驴活体循环开发”模式，不仅提高了毛驴存栏量，还推动了驴产业蓬勃发展。
当前阿胶产业经历了原料价格的瓶颈和造假劣行的困扰，已经开始步入产业日趋规范、消费日趋理性、市场日趋稳定的整合期，这个阶段必然会出现洗牌，那些坚持规范发展，坚持讲诚信、树品牌的企业，将会成为产业的龙头，进而带动整个产业的升级。
（刘玉波 马永刚）
