喜茶进京，无疑是喜茶全国扩张的重要一步，但市场从不缺少竞争者。目前，北京奶茶老牌有coco、快乐柠檬，新兴品牌有贡茶、“1点点”、丧茶等。在激烈竞争中，喜茶热度能否持续？业内人士认为，喜茶模式易复制，未来能否持续火暴关键在于其品牌运营和产品销售能力。
排队两小时 催生黄牛代购
喜茶2012年创立于广东江门，2015年年底走进深圳、广州。2017年2月，喜茶进驻上海来福士广场，品牌热度忽然被引爆，“排队”“网红茶”成为其关键词。其官网显示，目前喜茶全国拥有63家门店，年底目标增至100家。风头正劲的喜茶还于2016年得到IDG与天使投资人何伯权（乐百氏创始人）的1亿元投资。
今年2月，喜茶上海走红后，“排队”“打卡”“发朋友圈”随即成为喜茶的关键词，也使其一举成为茶饮网红，如今这种热度也持续到了北京。
8月15日，在喜茶三里屯店，工作人员以每次放行6人控制进店人数，现场有多名保安维持秩序。工作人员称，排队进店大约要2个小时。而在喜茶朝阳大悦城店，下午13时的排队号为529号，一个半小时后已经到了749号。即每两分钟便约有5个人前来排队。
为避免黄牛贩号，喜茶称北京两家门店均采取限购措施，每人每次限购3杯，但打击黄牛的同时却催生了代购现象。
在喜茶三里屯门店排队的一名代购者称，其一杯喜茶的“排队费”至少30元，顾客会在饮品送达后以小费形式支付。如果按一次限购3杯计算，一天可代购3次，一天至少可赚取270元，这还不包含饮品价格。另有代购表示，消费者可跳过第三方平台直接与其联系，还有消费者愿意支付更多的小费以酬劳其排队耗时。
目前，美团、邻趣等App上均可以代购喜茶。在邻趣App上，喜茶三里屯店的代购“排队费”为65元。截至8月20日，其代购总量显示为996单。而美团App会根据路程计算“排队费”，同时页面显示，因排队时间长，建议附加30元以上鼓励费。邻趣和美团工作人员均表示，购买和跑腿人员均为平台方人员。
而据此前媒体报道，喜茶在刚进驻上海时，排队最长可达7小时，甚至有店员变身“黄牛”倒号，17元一杯的茶经倒卖可加价到50元。另据杭州媒体报道，杭州有黄牛专门雇人买喜茶，排一次队付30元酬劳，全天100元。
制茶速度慢 被指饥饿营销
喜茶因排队而成名，但排队效应过后能走多远？喜茶CEO聂云宸曾对外承认，排队者中有70%—80%是因好奇心而来。对此，喜茶品牌负责人肖淑琴表示，喜茶将通过增加门店来“消灭”排队，以增强用户体验。
不过目前来看，其“消灭”排队的效果并不明显。一位广州市民说，非周末时间去喜茶排队大概需要15—20分钟，但之后却要等待半个小时才能拿到茶，因此排队现象依旧存在。
在大众点评网，一位北京网友评论称，“喜茶的一贯做法是点单后磨叽至少20分钟开始做，这样能增加排队时间。”而在广州石牌桥门店页面，有网友留言“等饮品足足等了一个小时”。同样在上海来福士门店页面，也有网友吐槽“排队结账用了10分钟，结果提货用了30分钟”。
与喜茶相比，其他品牌的制茶时间一般不超过15分钟。在“1点点”SOHO尚都店下单，15分钟就可拿到茶品。而像贡茶、鲜果时间，下单后10分钟内均可拿到饮品。
对于制茶时间长，喜茶方面表示是因为排队人数多，店员忙不过来，并否认外界对其雇人排队、故意放慢制茶速度的质疑。但许多消费者仍质疑其“饥饿营销，故意炒作”。
有观点认为，喜茶排队营销无法持久，如果没有核心竞争力，一旦失去消费者的认可，其进一步的营销推广也就无法持续下去。
同类产品多 遭遇新老品牌夹击
尽管喜茶在北京市场赢得“头彩”，但其竞争压力同样巨大。
2012年，喜茶起步于江门、中山，随后逐步走向深圳、广州、上海、北京等一线城市，目前拥有63家门店。如按照其年底计划开设100家门店计算，喜茶今年下半年的门店增速将接近60%。
与此同时，其竞争对手也在扩张。同为网红的“1点点”今年3月进军北京，目前拥有国贸、SOHO尚都两家门店；四云奶盖贡茶目前在京拥有21家门店；北京本土品牌鲜果时间有200多家门店。此外还有因味茶、coco、快乐柠檬等新老品牌。
就主打产品而言，各大奶茶品牌之间有诸多相似性。喜茶主打2012年研发的芝士茗茶即奶盖茶系列，贡茶主打产品也为熊猫奶盖茶，“1点点”则有波霸奶茶。
为实现产品差异化，喜茶推出了水果茶系列，但却遭遇鲜果时间的竞争。鲜果时间2007年在北京起家，目前有果茶、果汁等30个品种，且早已在北京商场、社区等各个区域布局。
在价位层面，喜茶价格区间为14—30元，略高于其他茶类品牌，其售价最低的为一款纯茶，最贵的为一款芝士茗茶和一款芝士混合茶。而贡茶价格区间在16—24元，“1点点”的价格区间为8—21元。
对于高定价，喜茶解释称，从定位、品牌、细节到用料，喜茶远超同类品牌，但此说法未得到其他竞品认同。其实很多消费者都认为，各品牌奶茶口味、口感差异不大。
此外，上海市消费者权益保护委员会今年7月发布的“奶茶比较试验”结果显示，喜茶一款标称无糖的“鲜奶静冈抹茶（无糖款）”含糖量达到每100克3.3克。喜茶相关负责人对此解释称，“无糖”是指不另外加糖，但所使用食材本身含糖。
在销量方面，虽目前不如喜茶火暴，但贡茶、“1点点”的销量也比较可观。“1点点”SOHO尚都店一位店员表示，相对于喜茶来说，“1点点”主打简约风包装且售价低，喜茶的火暴不会影响其销量。而据贡茶三里屯SOHO店的一位店员介绍，该门店一天可卖出400—500杯。目前贡茶在北京有21家门店，单日总销量可以达到8400杯。
面对竞争，肖淑琴表示，进驻北京前已对市场消费能力进行了调研，并且相信北京的消费实力。但对于这个市场有多大，聂云宸表示不在其考虑范围内，而是希望更专注于产品本身。
喜茶凭啥能吸金
在网红奶茶喜茶火暴的背后也充满了争议。有人质疑奶茶为什么值得亿元级别的投资？
首先，喜茶到底赚不赚钱？根据某奶茶经销商在网络上披露的数据，一杯奶茶售价通常在10—20元左右，日常销量大约在700—1000杯。其中原材料成本约占售价的30％。如果按照20元一杯计算，那么一天的毛利润大约为14000元。
以喜茶在京开设的第一家分店所在地三里屯为例，每天的店铺租金约为16元每平方米。按照面积200平方米计算，喜茶仅租金一项每月就将近10万元。再加上店里9名常驻工作人员的工资以及水电费、税费、一次性投入费用（装修费等），很难想像喜茶会有很高的净利润。
一直以来围绕喜茶的最大争议，就是喜茶的“排队营销”问题。前段时间，某公众号爆料，喜茶在上海开业的第一天共聘请了300多个人假排队。对于找“托”排队的说法，喜茶予以坚决否认，甚至发了律师函以示清白。真真假假之间，喜茶的未来充满了变数。既然如此，为什么投资人还要豪掷1亿投资喜茶？
IDG资本曾公开解释投资喜茶的原因：“喜茶代表了消费升级的精神本质”。
虽然什么是消费升级人们还没有明确的定义，但可以肯定的是，消费者总愿意为“额外的价值”买单，这种价值也许是体验、名气、从众心理，又或者是单纯的产品包装特色等。
那些幸运的买到喜茶的年轻人，都迅速拿出手机，迫不及待地用镜头分享这份喜悦。在微博、朋友圈里，随处可见年轻人“晒”喜茶的身影。在周末午后的下午，和一杯喜茶合影仿佛成为了身份的象征。
年轻的消费者需要和网红奶茶合影的感觉，资本市场也需要新的故事。喜茶就给投资人讲了一个“物以稀为贵”的故事。喜茶通过在供应端制造稀缺，以排队、限购的方式吊足了消费者的胃口。如果说饥饿营销的鼻祖小米只是提高了顾客对产品的期待值，那么喜茶的做法则立竿见影地转化成了真金白金。尽管我们无法知道这其中的投入产出比，但喜茶已经成功建立起了自己的神秘感，并且越神秘越值钱。
投资人看中的，正是喜茶的“钱”力。当喜茶的融资增长到某一阶段后，投资人会合力把喜茶推上市，一旦上市成功，喜茶又将达到另一个资本新高度。
北大纵横合伙人陶文盛表示，奶茶本质上就是一门传统的零售生意，零售业永远离不开产品、服务、选址、营销等因素。“关键在于如何平衡营销和产品之间的关系。”
能否继续火下去，这就对喜茶的品牌、规模、供应链、组织力和运营力提出了要求。喜茶创始人聂云宸不止一次表示，喜茶只做直营，不做加盟，这是保证品质的重要选择。
（陶娅洁）
