随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注的不再是温饱问题，而是如何提升生活品质。在这个背景下，很多“健康食品”出现在人们的视线内，且深受一些消费者的喜爱。那么，吃了这些健康食品，身体就会变得健康吗？这需要我们辩证看待。
脱脂奶比全脂奶健康吗?
众所周知，喝奶有益于身体健康。牛奶可以分为多类，如根据脂肪含量不同，分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。很多人会想当然的认为，脂肪吃得越多，对健康的影响越大，那么，脱脂奶才是健康的牛奶。其实，脱脂奶和低脂奶是在一定程度上减少了脂肪的含量，适合特殊人群（如肥胖人群）饮用。但是，全脂奶也具有一定的优势，全脂奶不仅口感好，还在最大程度上保留了牛奶的营养物质，富含脂溶性维生素A、D、E、K等。这些物质不仅对健康有益，还有助于人体对牛奶中矿物质的吸收，如维生素D可以促进钙吸收。同时，全脂奶还含有对促进婴幼儿脑部及智力发育重要的磷脂。
脱脂奶和低脂奶由于脂肪含量减少，口感会稍微差一些。因此，很多商家为了追求优良的口感，会在脱脂奶和低脂奶中添加一定量的碳水化合物。表面上，喝这种奶减少了脂肪的摄入量，却无形中增加了碳水化合物的摄入量。因此，建议消费者在选择脱脂奶和低脂奶时，一定要仔细查看食物营养标签，不仅要看脂肪含量，还要查看碳水化合物含量。
无糖食品真的无糖吗?
无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品可能含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，所以“无”并不代表“0”，而是糖在国家允许的范围内，这是大家需要格外注意的一点。
吃无糖食品也不能太随意，不能忽视食物中的隐形糖——淀粉。淀粉在人体内经过消化和吸收，最终也会变成葡萄糖。所以，糖尿病患者要当心淀粉类的无糖食品，特别是无糖饼干，不仅含有淀粉，还有较多的油脂，多吃仍然会导致血糖波动。
全麦面包要注意隐形糖?
小麦面粉是全小麦经过精加工去除种皮（麸皮）和胚而得到的产品，在加工过程中，种皮和胚去除得越彻底，产品的等级越高、口感越细腻。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于全麦面包的营养价值比白面包高，含有丰富的粗纤维、维生素E以及锌、钾等营养物质，深受人们喜爱。
很多商家为此给全麦面包披上了健康食品的外衣，可是由于全麦面包的质地粗糙，口感略差，一些商家为了迎合消费者的口感需求，会在面包中加入大量碳水化合物、盐、食用油等配料。这样看似健康的全麦面包就变得不那么健康了。还要提醒大家，在选择全麦面包时，要查看食物营养标签，高盐、高糖的产品都尽量不吃或少吃。
沙拉酱需要当心吗?
沙拉源自于西方，主要包括水果沙拉和蔬菜沙拉。在提倡饮食多元化并建议多食用蔬菜水果的今天，沙拉可以当之无愧的作为健康食品的“代言”。很多人外出吃饭，很喜欢点上一盘沙拉，或者在家自作沙拉，这都可以为您的饮食增加一份色彩。
沙拉本身是健康的，可我们要当心的是沙拉酱。沙拉酱作为沙拉伴侣，就不一定健康了。一般沙拉酱的主要原料是植物油和鸡蛋黄，其中大量的脂质成分使其有着良好的口感。有人担心，富含脂质的沙拉酱是否会对人的血脂和脂质代谢器官造成不良影响，尤其是不利于糖尿病患者的健康。
如果在外吃沙拉，如果沙拉酱是单独包装的，建议糖尿病患者不吃沙拉酱或者放入少量沙拉酱调味，如果上桌的是已经把沙拉酱调拌好的沙拉，建议在点餐时要提前告知服务员，不放或少放沙拉酱。
果蔬汁能代替果蔬?
有人觉得白开水没味，碳酸饮料有害人体健康，独爱果蔬汁，认为果蔬汁中含有水果中的营养成分，又比吃水果省事，还好喝。果汁中含有有机酸、维生素C以及其他一些抗氧化成分，如多酚等，但是，相对于把水果打成果汁，还是直接吃水果好一些。因为，首先是果蔬打成果汁，必然会增大果汁中抗氧化成分维生素C、多酚等与空气的接触面积，加速氧化反应的进行，这样便会损失一些营养。其次，打果汁的过程中会将膳食纤维打碎、变小，其健康益处就会变差，如膳食纤维可延缓血糖升高。值得在意的是，市面上买到的果蔬汁，可能还会添加糖分，无形中会增加能量摄入。
对于咀嚼能力较弱的老年人，建议可以用部分果蔬汁代替水果，而对于大多数消费者，还是建议直接吃果蔬，尤其是能量较低的果蔬，对于胃寒、咀嚼能力较差的消费者，可以把水果加热或者蒸煮后再食用。
（仝俊雪）
