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食品添加剂分类

信息来源:《食品工厂机械装备》     发布日期:2017-01-18 16:41:03    阅读:0

根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的定义,食品添加剂是指:

“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

食品添加剂分为直接使用或间接使用两大类。其中食品工业用加工助剂属于间接使用,一般应在制成最后成品前除去,有规定食品中残留量的除外。

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