一、《普通高等学校本科专业目录（2012年）》是高等教育工作的基本指导性文件之一。它规定专业划分、名称及所属门类，是设置和调整专业、实施人才培养、安排招生、授予学位、指导就业，进行教育统计和人才需求预测等工作的重要依据。
二、本目录根据《教育部关于进行普通高等学校本科专业目录修订工作的通知》（教高〔2010〕11号）要求，按照科学规范、主动适应、继承发展的修订原则，在1998年原《普通高等学校本科专业目录》及原设目录外专业的基础上，经分科类调查研究、专题论证、总体优化配置、广泛征求意见、专家审议、行政决策等过程形成的。
三、本目录的学科门类与国务院学位委员会、教育部2011年印发的《学位授予和人才培养学科目录（2011年）》的学科门类基本一致，分设哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学12个学科门类。新增了艺术学学科门类，未设军事学学科门类，其代码11预留。专业类由修订前的73个增加到92个；专业由修订前的635种调减到506种。本目录哲学门类下设专业类1个，4种专业；经济学门类下设专业类4个，17种专业；法学门类下设专业类6个，32种专业；教育学门类下设专业类2个，16种专业；文学门类下设专业类3个，76种专业；历史学门类下设专业类1个，6种专业；理学门类下设专业类12个，36种专业；工学门类下设专业类31个，169种专业；农学门类下设专业类7个，27种专业；医学门类下设专业类11个，44种专业；管理学门类下设专业类9个，46种专业；艺术学门类下设专业类5个，33种专业。
四、新目录分为基本专业352种（其中包括62种国家控制布点专业K），特设专业T（154种）。国家控制布点专业和特设专业分别在专业代码后加“K”和“T”表示。
五、本目录所列专业，除已注明者外，均按所在学科门类授予相应的学位。对已注明了学位授予门类的专业，按照注明的学科门类授予相应的学位；可授两种（或以上）学位门类的专业，原则上由有关高等学校确定授予其中一种。
其中与食品、生物、化工和制药相关的专业有：
理学生物科学类——生物科学
理学生物科学类——生物技术
工学化工与制药类——化学工程与工艺
工学化工与制药类——制药工程
工学化工与制药类——化学工程与工业生物工程
工学轻工类——包装工程
工学食品科学与工程类——食品科学与工程
工学食品科学与工程类——食品质量与安全
工学食品科学与工程类——粮食工程
工学食品科学与工程类——乳品工程
工学食品科学与工程类——酿酒工程
工学食品科学与工程类——葡萄与葡萄酒工程
工学食品科学与工程类——食品营养与检验教育
工学食品科学与工程类——烹饪与营养教育
工学生物工程类——生物工程
工学生物工程类——生物制药
农学植物生产类——应用生物科学
医学公共卫生与预防医学类——食品卫生与营养学
医学中药学类——中药制药
武汉佳农食品工程技术研究所 整理
