1967年，德国赫斯特公司首先发现它；1978年，世界卫生组织规定其通用名称为安赛蜜。经过15年的反复试验和检测，联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）联合食品添加剂专家委员会认为其对人体和动物安全无害，同意安赛蜜用作A级食品添加剂。1983年首次在英国得到批准，1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用，1998年FDA批准在软饮料中使用，1992年我国卫生部正式批准安赛蜜可用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品等领域。
安赛蜜可应用于饮料。因安赛蜜口感好，除了可单独使用外，与其他甜味剂有显著协同作用，能明显改善产品口感质量，均衡甜味。故可用在甜度较高的碳酸型饮料中，与其他甜味剂复配使用，能使饮料的甜味口感更为浓郁。用于中低等甜度饮料中，可单独使用，可降低甜味剂的使用量，节约成本。
安赛蜜可应用于酸奶。安赛蜜具有很好的稳定性，添加到凝结和搅拌型酸奶中，能提高酸奶的稳定性，尤其适合水果酸奶。
安赛蜜可应用于甜点。在生产高甜度而稳定性较低的甜点时，可使用稳定性高的安赛蜜。若为糖尿病患者食用，可单独使用安赛蜜。
安赛蜜可应用于糖果。安赛蜜在口腔内不受细菌侵袭，浓度高时还能抑制微生物的生长繁殖，使用安赛蜜生产的糖果有保健作用。
安赛蜜可应用于无糖冰淇淋。当生产无糖冰淇淋糖度不够时，可将糖醇与安赛蜜混合使用，达到所需的甜度。因安赛蜜有很好的水溶性，使用安赛蜜制作冰淇淋时，其浆料的溶化特性无太大影响。
国内安赛蜜过去有金禾实业、苏州浩波以及北京维多三家企业有产品出售。在经历强力洗牌后，现在安赛蜜供应已经高度集中，主要来源于金禾实业。其他公司因产品结构单一，抗风险能力弱，经历激烈的价格战后，公司资金紧张，人员流失，公司难以支撑。目前金禾实业已成为主要的安赛蜜生产商。
（包谷）
