纽甜是美国纽特公司20多年研究成果的结晶，是新一代甜味剂的象征，2002年7月9日，美国食品医药管理局（FDA）确认了纽甜的安全性和功能性，批准纽甜作为甜味剂和风味增强剂通用于各种食品和饮料中。2003年10月，中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中，使用量依生产需要而定。纽甜甜味纯正，清新自然，安全性高，其甜度是蔗糖的8000倍左右。
纽甜可应用于饮料。因纽甜的热稳定性好，在加热、杀菌、长期保存等情况下，都不会对饮料的香味、色调、透明性、黏性等指标产生影响，甜度也不会降低，保持原食品良好的品质。纽甜甜味纯正，替代25%的蔗糖，而无需调整饮料配方。用于果汁、蔬菜汁、低度酒等饮料中可以改善饮料的口感与风味。
纽甜可应用于乳制品。纽甜用于乳制品中，由于其具有很强的热稳定性，在高温瞬时杀菌得到的产品汇总纽甜的浓度几乎不会发生改变。纽甜在发酵过程中相对稳定，用于发酵乳制品中部分替代蔗糖，可以减少热量，同时增加营养价格。
纽甜可应用于焙烤食品。纽甜在瞬时高温下保持稳定，可用于曲奇、蛋糕、巧克力糕点等焙烤食品中。纽甜还可以抑制淀粉老化，延长食品保质期;能抑制食品中蛋白质变性，保持食品良好的口感。
纽甜可应用于口香糖。纽甜具有后甜性，能延长口香糖中的甜度，因甜度与薄荷味是有相关性的，甜度延长，薄荷味就会持续。纽甜具有增强风味的特性，可以减少口香糖中香精的用量。
纽甜可应用于水果罐头。因纽甜的热稳定性，可以在罐头热处理过程中保持良好的稳定性。因其高甜度，可以降低糖浆的使用量，减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加较多的水果。
国内主要的纽甜生产商有：孟州市华兴生物化工有限责任公司、江苏汉光甜味剂有限公司、常州市牛塘化工厂有限公司、常州亚邦科隆化工有限公司、常茂生物化学工程有限公司、绍兴县亚美生物化工有限公司、北京维多化工有限责任公司、陕西天汉生物科技有限公司、深圳佳加甜味剂有限公司。
（包谷）
