食品安全关系到人们的切身利益，是最基本的民生问题。建设食品可追溯体系，可以加强食品生产的源头把控和流通把控，是食品安全信息化的重要组成部分，是从技术支撑层面对食品安全的强力保障。日前，中国安全食品培优孵化系统工程办公室与北京兆信信息技术股份有限公司达成战略合作，双方着力打造的中国安全食品追溯云平台即将上线。
追溯体系是食品安全工作的重要内容
随着经济的快速发展，我国已全面进入了消费升级新阶段。为控制食品安全风险，保护消费者权益，着力推动食品生产经营者完善食品追溯体系，实现对其生产经营的产品来源可查、去向可追，从而在发现食品质量及安全管理等问题时，可以实现层层反向追溯，最终确定问题所在，完成问题产品召回和责任追溯。食品追溯体系的建设可以正本清源，从源头到餐桌对食品进行全程有效控制，为消费者的饮食安全建起层层防火墙，是食品安全的有力保障。
根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定和国务院办公厅《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发（2015）95号）等相关文件精神，食品生产经营者要制定食品安全信用评价与食品信用安全管理体系认证，承担起食品追溯体系建设的主体责任。食品生产者和经营者应当按照有关法律法规要求，分别对其原辅料购进、生产过程、产品检验、发货物流和销售去向等各项活动如实记录，保证数据的真实、准确、完整和可追溯。
尽管食品安全问题一直是社会各界关注的话题，但是食品安全溯源理念在消费者中的普及度和接受度还有待提高。要“让人民吃得放心”，打造保障食品安全的追溯体系显得尤为重要。依据《关于推进重要产品信息化追溯体系建设的指导意见》，注重安全食品信息化追溯体系建设，中国安全食品培优孵化系统工程办公室与北京兆信信息技术股份有限公司达成战略合作，倾力打造中国安全食品追溯云平台，实现一物一码产品溯源管理系统，注重食品追溯实效，确保食品安全。
专业的技术系统是建设追溯体系的有力保证
北京兆信信息技术股份有限公司是以信息化服务为核心业务的大型高科技企业，是国家认定的高新技术企业，也是防伪行业上市公司。该公司以自主知识产权“产品数字身份管理技术”为核心，基于云平台，利用大数据、物联网、互联网、移动互联网等技术，通过数字码、二维码、RFID等标签及印刷包装载体，提供综合防伪、防窜货、防乱价、溯源、营销、大数据、供应链金融、消费管理等覆盖整个产品全生命周期的管理服务。
在产品数字化管理应用、追溯体系建设方面，北京兆信信息技术股份有限公司具有优势。该公司为“全国产品防伪溯源验证公共服务平台”技术支持单位、“全国产品防伪溯源验证公共平台”重点推广实施单位、全国诚信企业商品流通追溯公共服务平台技术支持方。拥有多项发明专利及软件注册权，自主设计生产防伪产品达30余种，获得原国家质检总局授权中国防伪行业协会颁发的《防伪系统评审证书》。公司提供服务的一些重点防伪溯源项目被纳入“全国产品防伪溯源验证公共平台”防伪溯源应用优秀案例库。
商品溯源云平台以产品数字身份管理技术为核心，涵盖了种植、养殖、生产加工、物流应用等模块，实现产品品控信息化管理，打造全方位的溯源信息化服务。其作用和价值表现在以下五个方面：一是成本可控制，控制生产的每个节点；二是责任可追究，精确到每个人在某个时间段做了什么；三是满足国家监管要求，响应国家政策，可召回，可溯源；四是解决信任危机，溯源系统功能展现让客户更加信任，即刻辨别真伪；五是解决营销刚需，移动营销系统一站式完成企业引流、数据收集、交易。
食品追溯云平台保障“舌尖上的安全”
中国安全食品培优孵化系统工程办公室的工作目标简称为“百千万工作目标”，即着力孵化百家中国安全食品共建单位，打造千家优秀品牌食品企业，建设万家线上线下放心食品体验中心及放心食品智慧商超。建设安全食品商城是整个目标的第一步，要做到三个“必须”：所有食品必须对接源头，直接跟厂家对话；所有食品必须送样品到国家权威食品质量监督检测中心进行检测，并且接受不定期抽检；所有进入商城销售的食品必须赋码，做到全程可追溯。打造安全食品追溯云平台是其重要环节之一，是“舌尖上的安全”的重要保证。
对进入商城的食品进行赋码，就是给予每一件产品独一无二的“身份证”。消费者可以通过扫描二维码来追溯产品的全部信息，包括生产企业、出厂信息、物流信息、销售信息等。而且，每个产品一物一码，且只能查询一次，保证了其不可伪造仿制，让假冒伪劣产品无法复制，起到防伪的作用。
赋码追溯系统使用起来很方便，不需要专业知识，也不需要特殊的鉴别仪器，判断工具简单易得，智能手机扫码即可，可以轻易识别真假。过程快速，扫描3-5秒之内即可显示出追溯结果。通过防伪追溯系统，为商家提供从产品生产到最终销售的全程可控追溯的监管平台，为消费者提供在线二维码防伪认证。不仅能让消费者快捷有效的查询产品防伪信息，也让厂家能够更高效地管控自己的产品渠道，有助于厂商优化自身的产业结构。
安全食品商城溯源管理系统的建立，打通了品牌与消费者之间的信任通道，将商城中所有产品的全程品质把控以及严格的质检流程展现给消费者，为消费者提供安全、放心的购物环境。
（婧妍）
