自热火锅火了，发热包卖疯了。无人零售火了，无人售货机也开始风靡了。
随着越来越多的资本介入，无人零售市场逐渐升温。不少业内人士认为，作为一种更灵活的业态，以无人售货机为载体的无人货架，会成为新零售的新赛道。
像手机主屏幕占比越来越大一样，新一代无人售货机也在往“全屏化”方向发展，同时支付手段更多样，逐步实现了随取随走。而且，无人售货机开始增添冷冻冷藏功能，产品品类日益丰富。
冷柜商扎堆上马无人售卖设备
“星星智能自取柜即将上市。”2017年11月20日，浙江星星冷链集成股份有限公司（简称“星星冷链”）一名业务经理透露，公司将重拳推出智能共享购物项目，已经掌握RFID射频识别、重力传感识别及图像识别技术，开发了十余款各种型号的产品，满足从大B到小B的不同需求。
几乎同一时间，11月21日，中国老牌冰箱冷柜生产厂家香雪海集团（简称“香雪海”）推出无人售货机，可自动售卖带包装的预制冷冻食品，如水饺、汤圆、牛排、牛羊肉卷、冷冻面等。
据香雪海智能项目负责人杨经理提供的资料显示，该款无人售货机内置冷冻保温系统，采用弹簧式货道，货道尺寸将根据商品尺寸的不同随时改变；一台机器可管理多个湿度区间，满足同时售卖多种不同温度商品的需求；拥有独家专利的风冷循环系统，可保证每个角落温度均匀。
此前的11月7日，在澳柯玛2018新品发布会暨赢商汇启动大会上，澳柯玛智能无人自取柜亮相。
据了解，智能无人自取柜是澳柯玛历时一年半研发出的产品，融合了图像识别技术、RFID技术和光幕检测技术，内部为宽温区设计，也可以售卖不同尺寸的商品。此外，该产品采用大液晶显示屏，全门体透明显示，能够实现24小时360°全监控，实时监控设备运行状况。
说起来海尔是最早推出智能无人售货机的公司。海尔2016年初就实现了RFID射频智能识别、图像识别及货品称重等技术，产品拥有智能结算、人感语音、故障报警、全面监控、交互营销等功能。
此次冷柜商扎堆上马的智能共享项目，都不约而同地对传统无人售货机的功能做了淘汰与更新，使购物流程更加简化、流畅，从多个方面提升购物体验。比如，大部分智能无人售货机都支持支付宝、微信等电子支付方式，商品摆放和展示的空间更大，售卖商品的尺寸不限，单次购买的数量不限，开门购物、关门自动结算等。
其中，“扫码开门，即取即走”的免密支付，是智能无人售货机区别于传统无人售货机的最大特点。
以冷藏品为主，布局场景多元
业内普遍认为，智能无人售货机弥补了传统无人售货机的不足，满足了新零售的需求。它节省人力，方便交易，还不受时间、地点的限制，是一种全新的零售形式，又被称为可移动的24小时营业便利店。
杨经理介绍，香雪海无人售货机适合摆放于各种公共场所，包括社区、公园、超市、图书馆、电影院、商场、高铁站、机场、地铁站、KTV、学校、工厂等，最大程度地缩短食品生产商与消费者之间的距离。
星星冷链指出，其智能自取柜的应用场景为高端小区、白领办公室、电梯间和酒店大堂。2017年12月20日，星星冷链与猩便利签约，后者在无人值守便利架领域发展迅猛。双方宣布，将在行业资源拓展、智能制冷设备定制研发以及技术合作等方面，展开多维度、全方位合作。
海尔则着重拓展高端社群和城市商圈。据海尔营销部相关负责人介绍，他们在2016年就和广州市蚁道互联网有限公司（简称“广州蚁道”）取得合作，共同推出了新一代智能自取柜“蚂蚁盒子”，在2017年4月的CVS自助展、9月的UREXPO首届中国无人店大会、11月的第十九届中国零售业博览会上，该设备均获得了客户的好评。
“这个产品现在有很多，我们和多家资源公司合作开发了几种设备。机器的投放都是客户在做，我们只提供这个设备，客户做市场。”海尔上述负责人说，广州蚁道就是客户之一。目前海尔也有一些电商大客户，只是合作设备还没有投放市场。
2017年12月上旬，澳柯玛一名市场经理表示，公司的智能无人自取柜主要针对的是冷藏商品，冷冻的也在做，但不方便披露更多信息。
星星冷链智能自取柜可提供的储藏温度在0~10℃，还未大面积推广。
而杨经理介绍，香雪海无人售卖设备虽以冷藏商品为主，冷冻的还比较少，但可以保证食品-12~-10℃的冷冻储存环境。2017年12月底，香雪海进一步改进并推出了温度低至-23℃的设备，可完好保存冰淇淋及其他冷冻食品。
海尔方面称，智能冷藏柜的温度管理其实和普通冷藏柜一样，根据存放物品的不同，提供不同的冷柜即可，不存在技术难题。
目前仍处于探索阶段
从设备的研发可以看出，冷冻冷藏智能无人售货机尚处于探索阶段。关于其未来的发展前景，很多人顾虑的是，它像无人便利店一样无人值守，很难保证用户体验。尤其是冷冰冰的冷冻产品，更需要有人去讲解、去辅助体验。甚至有业内人士表示，这会是“一阵风”、伪“风口”。那么，作为供货商，冷冻食品企业的观点又如何呢？
伽力森主食企业(无锡)股份有限公司（简称“伽力森”）是一家冷冻面条生产商。其与智能无人售卖设备生产商已经达成合作，计划于明年初推向市场。
在伽力森董事长王伟强看来，智能无人售卖机项目成败的关键在于，“里面的产品要受欢迎，不然再智能的机器也没有用”。他坦言，伽力森的冷冻冷鲜自助售卖业务还在探索中，“机器成本不能太高”。
王伟强认为，通过工厂这个“中央厨房”生产出来的食品，安全标准要高于饭馆的外卖，因此他的计划是，占领高端消费市场。“我们不跟散户抢市场，我们抢的是规模、品质和安全。”
这与三全携鲜食项目切入无人售货市场的初衷是一样的，而三全鲜食的市场“答卷”并不理想。
也有业内人士为冷冻食品的购买频次和加热问题担忧，冷食热卖需要微波炉、烤箱等加热设备。上海一位冷冻食品生产商正在考虑引进冷冻食品无人售货机，他认为目前最大的问题在于机器。他想要一种可以兼容披萨加热和盒饭加热的设备，打算跟区域经销商联合投放。
然而此前，三全鲜食第一代设备是带有微波炉的，却由于坪效问题被淘汰了。最新的三全鲜食售卖机则扩大了可视化区域。
王伟强表示，完全看好智能无人售卖的未来。他想通过众筹的方式让更多人参与进来，一起扩大市场规模。“现在是新零售、新技术、新渠道的时代，企业发展要多创新，不要总走老路。”
海尔商用冷柜携手每日优鲜 打造“无人货架+智能冷柜”场景
1月18日，海尔商用冷柜宣布与每日优鲜“便利购”达成战略合作。未来，双方将共同推出一整套以“无人货架＋智能冷柜”为输出模式的无人零售领域智能化解决方案。
此次海尔商用冷柜与每日优鲜“便利购”达成战略合作，是中国消费升级大背景下，冷链企业与生鲜电商共同探索智能零售的重要一步。每日优鲜“便利购”将借助海尔商用冷柜全球领先的冷链技术与服务，加快其在全国范围内的点位布局；与此同时，海尔商用冷柜也将借由此次与每日生鲜“便利购”的合作，完成其对快消品行业及终端零售业的冷链智能化、场景化升级，持续引领行业发展。
海尔商用冷柜总经理宋克表示：“海尔商用冷柜与每日优鲜便利购的合作将会是全面优势互补、开放共赢的合作，双方围绕用户最佳体验，共同打造无人零售行业冷链设备智能化、智能设备场景化的行业标准，同时非常看好每日优鲜便利购的发展前景和发展潜力，海尔商用冷柜愿与每日优鲜便利购共同推动无人零售行业健康良性发展。”
据业内人士介绍，无人货架行业玩家当下面临的最大挑战，便是供应链。每日优鲜“便利购”依托每日优鲜完善的前置仓冷链物流体系，以及全品类精选生鲜供应链，可以在覆盖多品类生鲜商品的同时保证快速供货补货；而海尔商用冷柜凭借精准控温解决方案，则能轻松实现快速制冷与温度均衡，为每日优鲜“便利购”商品的储存保鲜提供技术与品质保证。
此前媒体报道称，每日优鲜“便利购”于2018年将实现在全国60个城市30万个优质点位的拓展。
（底真真）
