地球上生长着这样一类珍稀藻种：它早在东晋时期就被道仙葛洪发现其药用价值，进而成为皇室豪门的至爱御膳，它有着一个很好听的名字，叫做葛仙米。
然而，随着近代环境的污染，对空气和水有着高要求的葛仙米生存空间急剧萎缩。近年来，通过企业与科研院所的不懈努力，将其“起死回生”，得到了有效培植与研发应用，并于近期获得“新食品原料”称号，还让这只“旧时王谢堂前燕”逐步“飞入寻常百姓家”。
不一样的葛仙米
葛仙米是我国珍稀的淡水野生蓝藻，俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜，水木耳、田木耳。葛仙米生长在山区稻田中，主要生长周期在每年11月至次年5月，在我国山西灵邱，湖北鹤峰、房县、襄阳、神农架林区，广西北流及广东仁化等地区稻田中曾发现有其分布，其中鹤峰县是葛仙米的主要产地。据了解，鹤峰县曾有796公顷稻田适于葛仙米生长，其最大年产量达到25吨。然而，其产量如今已锐减至0.5吨。由于农业生产技术的改变，葛仙米的大部分原始生态环境正遭受威胁或已被破坏，葛仙米正逐渐成为一种脆弱、稀缺的资源。
葛仙米对土壤的湿度要求很严格，当土壤中水分含量达到饱和时，土壤表面产生一层很薄的膜，膜下有许多小气泡，每一个小气泡里就包含一颗葛仙米，当葛仙米生长到一定大小时，气泡会自动破裂，此时如果土壤的含水量达到饱和状态，葛仙米就会充分吸水形成拟球状；如果土壤比较干，葛仙米就会干瘪，处于休眠状态，直到达到其适合生长的含水量时才重新开始生长。
葛仙米营养结构均衡且较为丰富，膳食纤维含量较高，蛋白质含量丰富，脂肪含量低，富含γ-亚油酸、聚多糖类、VC、VB、VE、β-胡萝卜素等多种维生素以及钙、锌、硒等人体所需微量元素。
有研究表明，葛仙米蛋白质中的氨基酸品种较齐全，营养结构较合理。葛仙米中的蛋白质组成包括17种氨基酸，其中含有8种必需氨基酸，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和组氨酸。8种必需氨基酸占总氨基酸的42%，可见葛仙米是一种氨基酸十分丰富的藻类。
稀有资源展现大价值
由于野生葛仙米近于灭绝，为保护这一稀有资源，湖南炎帝生物工程有限公司与中国科学院水生生物研究所自2006年9月起开展技术合作。合作前期，中科院水生生物研究所对葛仙米形态构成、固氮变化等生理生态进行了较深入地研究，为炎帝公司提供了葛仙米藻种和技术支持，于2008年完成了葛仙米生产小试，2009年实现了中试生产。研发团队先后辗转湖南株洲、张家界、浏阳、桃源、炎陵等地开展葛仙米的人工培植试验，最终于2011年在湖南省常德市桃源县黄石镇香山脚下建立了适宜葛仙米生长的生产基地，实现了葛仙米的人工规模化培植。
近年来，炎帝公司在葛仙米多糖和葛仙米藻胆蛋白方面做了较为深入的研究，之后，公司通过人才引进，建立葛仙米重大专项科研团队，并于2017年申请成立了湖南省微藻生物工程技术研究中心。目前微藻工程技术中心拥有专业技术人员58人，其中博士5人、硕士26人，并与中科院水生生物研究所、美国哈佛大学、浙江大学、复旦大学、上海中医药大学等国内外知名研发机构、科研院所，在藻类培植技术、深加工技术以及前瞻性基础研究等领域建立了长期的战略性合作伙伴关系。
炎帝公司在上海张江国家科学城设有全球研发中心，致力于保健食品、葛仙米美容护肤方面的基础研究，包括质量评价体系研究、保健食品的物质基础研究、筛选和评价技术、中药关键技术开发、保健食品新剂型开发，以及葛仙米食疗保健、美容护肤机理机制研究、葛仙米成分萃取分离技术以及其他健康新资源、新原料的研究开发工作。
2018年，炎帝公司注资1.5亿元在常德桃源黄石镇建成葛仙米人工培植基地，2018年9月19日，国家卫健委正式批准葛仙米为新食品原料。
炎帝公司的葛仙米的培植技术及深加工应用技术是一项具有完全自主知识产权并快速完成产业化的科技成果，葛仙米人工规模化培植、深加工和产业化应用技术在国际上名列前茅。近3年来，其研发团队发表关于葛仙米的论文6篇，发明专利60项，其中PCT专利2项，获“株洲市科技进步一等奖”“湖南省科技术进步二等奖”。
葛仙米主要生物活性成分为多糖，含量达50%以上。葛仙米蛋白质含量达32%以上，其中富含7%-8%的藻胆蛋白，主要为藻蓝蛋白和藻红蛋白，其中藻蓝蛋白含量是藻红蛋白的3.5倍左右。
产品深加工方面，炎帝公司陆续开发了30多款葛仙米产品。炎农神系列葛仙米营养餐、葛仙米复合蛋白粉、葛仙米胶原蛋白果汁饮料、葛仙米蓝莓果汁饮料、葛仙米青汁饮、葛仙米养颜膏等功能食品，以及维楚系列葛仙米高端美容保养品、绿捷雅系列高端身护产品和护发养发产品，广受消费者青睐。
（维海）
