饮酒在社交场合必不可少，但对于非饮酒人士来说却是一种负担，同时越来越多的人意识到酒精所带来的健康问题。在近日举办的SIAL China中食展上，来自德国的无酒精葡萄酒品牌KOLONNE NULL柏零一经亮相便备受各方关注。
欧洲近年来酒类销售额逐年下滑，而酒精替代饮料的市场却持续扩大。继无酒精鸡尾酒、无酒精啤酒之后，无酒精葡萄酒开始崭露头角，成为市场新宠。
事实上，无酒精葡萄酒并不是一个全新概念，市场上曾经出现类似产品，然而口感与葡萄酒相距甚远。KOLONNE NULL柏零成立于德国柏林，致力于研发新一代高端无酒精葡萄酒。据品牌创始人Moritz介绍，柏零无酒精葡萄酒先经传统酒庄酿造，再用欧洲最新科技脱醇，因而其风味可与高品质葡萄酒相媲美。目前拥有这种脱醇工艺的酒厂在德国仅有3家。
此款无酒精葡萄酒的问世弥补了高端无酒精市场的空白。无论是米其林大餐还是中西菜式，都能轻松搭配。由于脱醇工艺带走了高热量的酒精，柏零无酒精葡萄酒的热量约为普通葡萄酒的1/5，每100毫升仅有15卡路里。即使是健身或者轻食期间，也能轻松畅饮。几乎不含酒精的KOLONNE NULL柏零，依然能让人充分享受葡萄酒带来的仪式感。
据了解，KOLONNE NULL柏零已进驻德国麦德龙、艾德卡等零售店，并受到广泛好评。此次中国首发，KOLONNE NULL柏零带来两款风味：干白风味和起泡风味，特别精选2018年手工采摘的德国西万尼葡萄酿制，活泼适宜的酸度带来清爽口感，尤其适合作为开胃酒、佐餐及节庆欢聚，搭配海鲜和清淡菜肴。
未来，柏零还将精选德国代表性的葡萄品种，包括在全球备受欢迎的雷司令。
（蒋梅）
