随着现代人生活改善，肉类、油脂的摄入不断增加，人们粗粮吃的越来越少，很多人开始面临膳食纤维摄入不足的营养问题。膳食纤维被称为人类第七大营养素，相比其他六类营养素，膳食纤维类饮品市场的发展相对滞后。
膳食纤维饮料逐渐变成了“网红爆款”，成为发展新趋势。报告显示，超过30%的消费者都增加了对膳食纤维的消费，与此同时，以肠道健康为“卖点”的产品在全球范围内呈现明显增长趋势，含有膳食纤维的新品发布数量年平均增长率也达到了21%。2019年，全球膳食纤维市场规模达到了180.64亿元，产量达到86.66万吨，且未来将继续保持增长，预计到2026年将达到229.13亿元，产量达到122.49万端，年复合增长率为3.96%，全球膳食纤维市场巨大，前景广阔。中国的膳食纤维行业发展也较为迅猛，2019年产值达到38.31亿元，产量达到18.95万吨，预计到2026年，产值将达到55.27亿元，产量将达到30.36万吨，国内膳食纤维市场将迎来黄金发展期。
目前饮料市场上用的膳食纤维原料主要以聚葡萄糖为主。聚葡萄糖是美国食品与药品管理局、联合国粮农组织、世界卫生组织等机构公认的安全成分，并经多重研究证实具有改善肠道功能、影响代谢和饱腹感、调节免疫等作用。国内已已将其作为普通食品原料广泛用于食品和饮料的加工生产。
潜力巨大的膳食纤维正逐渐被众多饮品巨头看好。可口可乐公司其中添加水溶性膳食纤维的“雪碧+”“零度可乐+”“可口可乐纤维+”等概念产品，获得消费者的喜爱，取得两位数的市场增长。主要卖点为添加了“膳食纤维”，号称每瓶含有相当于2个苹果（7.5克）的膳食纤维，每瓶可满足成人日需约30%的膳食纤维。元气森林“燃茶”，定位于轻功能茶饮料，意在创造一种舒缓无压、轻松畅快的生活方式新选择。“燃茶”采用优质乌龙茶添加膳食纤维——聚葡萄糖以及赤藓糖醇，推广的是一种无糖无热量的去脂茶饮料。三诺集团于近日推出主打“葡萄糖+膳食纤维”概念新品——酷口葡萄糖运动饮料。据了解，新品零脂肪、零色素、零碳酸，每瓶520毫升的新品富含3.12克膳食纤维，相当于两个苹果的纤维量。
伴随着人们对健康食品的关注越来越高，膳食纤维的应用已从保健品逐渐延伸到多种饮料食品中，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来，膳食纤维饮料也逐步成为市场发展新趋势，水性膳食纤维市场前景广阔，有着巨大的发展空间。
（辛文）
