1977年，张仲安在部队拦惊马勇救四个儿童，受严重脑外伤，瘫痪转进了北京解放军总医院，动了五次大手术、下过四次病危通知书、被医学专家曾判“死刑”的张仲安，在做了多处淋巴癌切除手术后，中医专家叮嘱张仲安服竹沥汁等中草药辅助治疗。求生的渴望驱使张仲安开始上午饮竹汁茶，睡前喝5钱竹汁酒，坚持至今30多年，一次又一次与死神擦肩而过，神奇地活了下来。他发明的实用新型专利产品“不用电、不用燃料的孵禽薄水温箱”已推广应用到全国，使众多使用者脱贫致了富。1988年他成立了青神县养殖技术研究所；1991年1月20日他创立了私人科研所——青神县专利技术应用研究，后来发展成为科、工、贸为一体的四川翠微食品有限责任公司，出任董事长兼总经理。
三级循环往复式萃取法竹汁液
据《本草纲目》记载，竹汁具有祛风解热、祛痰健胃、生津利尿、养血益阴等作用，被明代“药王”李时珍誉为“炎家之圣剂，大热者仙品”。
可是用什么方法才能把竹汁液提取出来呢?张仲安翻阅了许多书，答案无非就是两种办法：一是压榨法，二是火烤法。它们的共同弊端是：因氧化，竹原汁的有效成分破坏严重，竹汁的有益成分与无益成分混合物的理化指标和卫生指标难以保证，而且对竹材的利用率不高。
张仲安没有被眼前的困难所折服。他翻阅了大量资料，进行分析、研究、试验，拜访了众多中医高师。1994年，张仲安终于实现了他梦寐以求的夙愿：利用三级循环往复式的萃取法，成功地提取出了竹汁液的有效成分，并在竹汁液中加入中药中和剂，在保持竹原汁有效成分的同时排除了对阴虚病人的副作用，保证了竹汁液商品性和投放市场的安全性，大大提高了竹汁液的利用价值。经中国专利局审查，这项发明被授予国家发明专利。2001年10月，竹汁液的制取专利摘取了伦敦国家专利成果博览会金质奖牌，并被列入“国家级星火计划项目”，应用于竹汁饮料、竹汁酒的研发生产。
竹黄酮的提取和作用
通过无数次提取分离、纯化的实验得知，不同竹类的黄酮含量不同，竹叶中的黄酮含量要高于竹杆、竹枝，竹类生物活性成分复杂；张仲安掌握了竹黄酮的提取步骤和方法，简化工艺流程，使黄酮产量收率高、纯度高、成本低。
竹类黄酮分为黄酮及黄酮苷、黄酮醇、双氢黄酮、双黄酮、二聚黄酮、异黄酮、口山酮、花色素、类黄酮及黄酮醇苷等14大类。竹黄酮作为一种新的黄酮类医药原料和保健营养素正引起食品营养专家们的注意。同时竹黄酮以其丰富的资源、优良的品质、良好的健康作用、清新的风味和极大地安全性，在功能食品和医药、化妆品领域有着十分广阔的应用前景。
在食品工业中的应用：在回归自然的心理影响下，在安全意识的增强及对合成物质争议的情况下，天然抗氧化剂的研制和使用日趋上升，竹黄酮是一种具有中国本土资源特色的天然、营养、多功能的新型食品添加剂，具有多功能性，除了抗氧化作用以及能阻断亚硝化反应外，还兼具一定的营养保健作用。四川翠微食品有限责任公司采用GB 5538-85法对竹黄酮在油脂中的抗氧化性进行研究，通过比较合成的抗氧化剂BHT和提取的天然抗氧化剂——竹黄酮对油脂抗氧化性能的差异，发现竹黄酮的抗氧化活性高，因此竹黄酮具有作为天然抗氧化剂的开发潜力，可广泛应用于食品工业中如：腌腊肉类制品、水产品、多种食品、调味品、配制酒、灭菌奶、果汁饮料、软饮料、食用油等。竹黄酮具有多种生理活性，可作为功能食品的功能因子。
在竹资源开发利用中，采用生物化工和食品化工新技术，分离提取竹子中的天然物质和生物活性物质：从竹材、竹笋、竹叶、竹杆、竹根等副产品中提取有保健和医药价值的物质如：黄酮、有机锗，竹汁、竹菇、竹沥及诸多活性物质，用于制作竹营养盐、鲜竹叶精华液、凉性补养剂、催化剂、杀菌剂、除臭剂等产品。从竹笋加工到副产物中开发竹笋甾醇提取物，竹氨基酸肽类提取物，竹笋膳食纤维等多种产品，不仅能解决竹类产品加工污染环境问题，而且变废为宝延长了竹材加工和竹食品加工的产业链。
竹汁酒饮品、竹汁酱油等系列产品
竹汁液提取出来了，如何将它开发成竹汁饮品，是又一关键性技术。既涉及到深奥的药理，又涉及到植物、化学方面的知识。张仲安走访了不少名医，查阅了许多中草药书籍，还拜访了不少酿酒专家。经过多年的艰苦探索，终于成功地开发出无醇竹汁饮料和竹汁酒，一投放市场就受到消费者青睐。
“翠微”品牌创始人张仲安通过自学实践，先后取得了“工程师”、“农产品加工高级技师”资格；2010年他参加了中国食品工业协会专业考试，取得了“高级酿造师”“高级勾调师”“高级品评师”“高级检验师”等四项专业资质；他还撰写了成百万字的科技培训资料，四川人民出版社出版的反映张仲安事迹的《百战人生》一书荣获全国精神文明奋进奖。张仲安董事长曾获得“全国自学成才优秀人物”“四川省优秀科技工作者”“自强模范”“劳动模范”等殊荣数十项。
竹汁飘香情意浓，张仲安利用竹汁液专利成果，研究生产更高品质的竹汁酒、竹汁饮品、竹汁酱油、竹汁醋等竹汁系列食品。公司拥有七项中国发明专利，产品荣获五项国家级金奖。“翠微牌”原汁酱油早在1993年国家科学技术委员会和四川省人民政府主办的展销会上就荣获“国家级金奖”。并于1995年被乐山市保护消费者公交委员会授予“嘉州人民喜爱商品”称号；2005年获得“眉山市名调味品企业”称号；2006年在北京人民大会堂召开的全国名优产品表彰大会上获得“全国名优产品”殊荣。
四川翠微食品有限责任公司以十年以上窖龄的翠微竹汁原酒、数百吨翠微原汁酱油为基础，以工匠精神酿好每一滴产品，以30余年的精彩岁月，坚定健康饮食的信念，以把竹汁液的核心营养——竹叶黄酮、有机锗用于造福人类为核心目标。
未来，翠微人将继续发扬“翠微不到顶峰，更应奋发向上”的谦虚、进取、纯朴的精神，做好每一道工序；翠微人将继续秉承“撷取自然精华、精酿人间醇香”的企业之魄，为世人奉献工匠精神打磨的精品。
(施建平)
