枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞非常有名，另外新疆、甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成。
南瓜子为葫芦科藤本植物南瓜的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。我国各地均有栽培。夏、秋季采成熟果实，剖瓜、收集种子，除去瓤膜，晒干或焙干。食用时多除去种壳，称南瓜子仁。南瓜子味甘，性平。
酥糖，有薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不黏牙不腻口，吃后不留残渣的特点，适合大多数人群，是老少皆宜的糖果食品。因此，把南瓜子和枸杞以酥糖的形式做成糖果，使得酥糖营养丰富、甜而不腻、酥脆可口，受到消费者的喜爱。笔者希望以下配方能对糖果开发人员提供一定的参考。
一、产品参考配方
1. 南瓜子：50%
2. 白砂糖：21%
3. 葡萄糖浆：21%
4. 枸杞：5%
5. 水：2%
6. 植物油：0.5%
7. 食盐：0.2%
8. 枸杞香精681810：0.3%。
二、产品参考生产工艺
三、工艺说明
1. 南瓜子先于150℃烘烤好后，需经筛选，把氧化变质的南瓜子挑选出来，避免加入影响糖果品质，如果加入氧化变质的果仁会吃出苦味。
2. 熬糖温度：熬糖一般控制在160℃以上，温度不到，是容易出现黏牙现象，温度过高，则糖容易糊锅并带有焦味。
3. 成型温度：成型温度控制在85℃左右，否则容易出现粘刀或碎渣过多。
