根据前不久一家机构调查数据预测，全球β-葡聚糖市场规模在2022年将达4.765亿美元，2017年到2022年复合增长率将达到7.5%。
据FMI（Food Marketing Institute）的调查数据显示，2016年，全球β-葡聚糖市场规模约3.078亿美元，预计将以7.57%的复合增长率增长。越来越多的消费者意识到β-葡聚糖对增强人体免疫力的重要性，这也成为β-葡聚糖市场发展的主要驱动力。
食品领域大放异彩
依照应用领域，β-葡聚糖市场可细分为食品和饮料、个人护理、药品和动物饲料市场。目前，食品和饮料市场占据整个β-葡聚糖市场的最大份额，约为25%。2014年，健康和膳食补充剂产品占全球β-葡聚糖市场份额的33.7%。预计2017年到2022年，β-葡聚糖在食品和饮料领域的应用将达到最高的复合增长率。
谷物来源葡聚糖稳居老大
按照来源不同，β-葡聚糖市场可分为谷物来源葡聚糖、酵母来源葡聚糖和其他来源葡聚糖市场（包括蘑菇）。其中，谷物来源葡聚糖在2014年占据全球β-葡聚糖市场份额的45.2%，为最大的葡聚糖市场，并将在2014年到2025年间保持最快的增长速度。
从全球来看，由于原料的高度可用性和提取的方便性，谷物来源葡聚糖生产将继续占主导地位。2017年到2022年，预计北美洲市场将实现该市场的最高复合增长率，而欧洲预计将在2022年成为最大的谷物来源β-葡聚糖市场。酵母作为重要的β-葡聚糖来源，预计将在2022年成为全球第二大β-葡聚糖来源市场。
β-葡聚糖的谷物来源主要为燕麦和大麦。2014年，燕麦来源的葡聚糖为谷物来源β-葡聚糖市场贡献了69.3%的收入，预计到2025年，这一数据将降至68.8%。2014年，大麦来源的葡聚糖为全球谷物来源β-葡聚糖市场贡献了30.7%的收入，预计到2025年将增至31.2%，期间的复合增长率为7.3%。2015年到2025年间，酵母来源的β-葡聚糖市场复合增长率将达6.9%，其他（蘑菇）来源的葡聚糖市场复合增长率则为6.6%。
可溶性葡聚糖增长最快
在功能类型方面，β-葡聚糖市场可被细分为可溶性葡聚糖和非可溶性葡聚糖。可溶性纤维有助于血糖回归正常水平，不可溶性纤维则对平衡消化功能至关重要。在燕麦中提取的可溶性葡聚糖纤维能与胆固醇结合，防止被人体重新吸收进入血液。
FMI调查数据显示，2014年，可溶性葡聚糖占全球葡聚糖市场份额的63.2%，预计2015年到2025年的复合增长率将达7.1%。2014年，非可溶性β-葡聚糖占全球β-葡聚糖市场份额的36.8%，预计2015年到2025年的复合增长率将达到6.8%。据估计，2017年到2022年，可溶性β-葡聚糖将成为增长最快的品种，有望占据全球市场主导地位。
欧美市场持续发力
欧洲是2016年β-葡聚糖最大的市场。这主要归因于德国、英国等对各种β-葡聚糖产品的需求增加，而食品和饮料行业的发展反过来又推动了德国功能性食品配料市场的增长，从而影响了该地区β-葡聚糖市场的增长。
FMI调查数据显示，2014年，西欧市场占据全球β-葡聚糖市场超过36.1%的份额，预计到2025年，仍将占据主导地位。2014年，除日本以外的北美洲和亚太地区市场份额占到全球β-葡聚糖市场份额的40%以上。在所有这些地区中，西欧预计将在2015年到2025年达到最高的复合增长率。其次是北美洲，消费者健康意识的增强和政府在法规方面的支持推动了该地区β-葡聚糖市场的发展。
某机构调查数据显示，南美洲β-葡聚糖市场规模在2016年达到2809万美元，并将在2022年达到3969万美元，期间的复合增长率将达8%。
推动南美洲β-葡聚糖市场增长的主要因素是营养品和功能食品对该成分的需求量大增——β-葡聚糖被当成一种免疫调节因子，用来改善人体免疫系统。此外，β-葡聚糖还被当作脂肪的替代品。
南美洲的β-葡聚糖市场在地理上可划分为巴西市场、阿根廷市场和其他市场。2015年，巴西在南美洲β-葡聚糖市场中占有约43%的份额。在巴西，β-葡聚糖也被用于治疗水产养殖所造成的伤口，比如虾伤口。由于β-葡聚糖的广泛使用，巴西的葡聚糖市场正稳定增长。2015年，非可溶性的β-葡聚糖占据巴西葡聚糖市场62%的份额。
前景广阔利润可期
TMR（Transparency Market Research）的一份调查报告称，β-葡聚糖市场可以通过强大的分销渠道得到进一步发展。据悉，一些分销渠道已经赢得了市场主要参与者的注意，比如一些大型零售商以及英国的食品仓库（British Food Depot）和亚马逊等在线商店。预计在2021年底之前，便利商店、超市和网店将成为主要的β-葡聚糖销售渠道。尽管如此，直销仍然是消费者的最爱，如某企业将酵母提取物直接出售给实验室来培养微生物，或者出售给生物制药企业。
TMR预计，到2021年，全球酵母提取物和β-葡聚糖市场的收入将达到10.5亿美元，而2016年，这一数字为7.2亿美元。尽管欧洲是一个更大的区域市场，但预计会输给更有前途的北美洲和亚太地区。
