亚麻籽作为亚麻籽油的生产原料，早在汉朝的时候就被张骞自西域经丝绸之路带回中国并加以种植。因其原产于东印度地区，所以也被称为胡麻。我国古代的医学典籍更是将亚麻籽、亚麻籽油作为药食同源的食物。中医学认为：其性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌的功效。据《本草纲目》记载：“有润燥、解毒、止疼、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落，生着摩疙肿，生秃发。”临床上，还用亚麻籽油来煎熬膏药。
亚麻籽在中国属于传统的油料作物之一，因其“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”等生长习性，使得其在我国的种植区域多以北方为主，内蒙古分布最多。这些地区，经过当地农民几百年的培育种植发现：地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤以及充足的阳光等自然生态环境，最适合亚麻等特种油料作物的种植。有数据显示，内蒙古地区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中所含的α-亚麻酸也高于其他种植区。
从营养学角度看待亚麻籽油
经研究证实，亚麻籽油中含有丰富的亚麻酸、木酚素、维生素E、氨基酸及多种矿物质等。据营养专家介绍，α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起重要作用。α-亚麻酸是人体健康必需营养素，缺乏亚麻酸容易引起机体脂质代谢紊乱，有免疫力降低等症状发生的可能。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏亚麻酸，有影响其智力正常发育的可能。同时，α-亚麻酸作为人体必需的脂肪酸，在人体内分解后产生二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，是陆地上ω-3系列脂肪酸含量较高的植物油之一。
据内蒙古万利福生物科技有限公司总经理陈海生介绍，他们与业界希望用冷榨亚麻籽油改善人们的膳食结构。
亚麻籽油应用领域不断拓展
亚麻籽油作为富含亚麻酸的健康营养油脂，在未来几年需求会迅速增长。
近年来，随着社会的进步、生活节奏的加快，“三高”普遍存在，“健康用油”已经引发社会广泛关注，“多不饱和脂肪酸”“亚麻酸”“亚麻籽油”等概念日益被消费者接受和重视，亚麻籽油也成为营养专家眼中的健康油品之一。
随着科学技术的进步，亚麻籽深加工的高层次、高附加值的优势日渐突出。亚麻籽功能食品和保健食品的开发，麻纤维和麻屑的综合利用以及亚麻饼粕蛋白综合开发，特别是亚麻胶、木酚素、高纯度α-亚麻酸的提取应用，使得亚麻加工的利润空间成倍增长，亚麻油的市场价值不仅仅体现在日常食用方面，在营养保健品领域和在工业上同样具有广阔的市场。
亚麻籽油经过深加工之后，可以做成高级工业润滑油，同时还可以作为高档油漆、高级油墨中必不可少的原料。随着国内经济的发展，油漆、油墨、熟油、制皂、涂料行业对工业亚麻油的需求也迅速增加。可以预测，在未来的工业用油中，亚麻籽油将占据不可取代的重要地位。
未来，亚麻籽油的发展将由“低平”向“高优”转变，消费方式由单一向多元转变，消费人群由产区农民向大中城市高消费者扩展，消费群体逐步增大。毋庸讳言，未来，亚麻籽油及其深加工潜力巨大。
（邢彦春）
