据国外媒体报道，美国研究人员在美国化学学会会议上表示，从鳄鱼血液中提取的蛋白质可用于研制消灭金黄色葡萄球菌等病菌，将有助于治疗重度烧伤和溃疡患者。
美国路易斯安那州研究人员表示，鳄鱼有一种特别强的免疫系统，能抵抗多种真菌、病毒和细菌等微生物。这个研究小组为了增强美国鳄鱼的免疫系统，给它们注射了一种物质，随后提取了血液样本。然后，他们分离出抵抗感染的白细胞，萃取了抗生蛋白。实验结果表明，这种蛋白质，可以杀死大量细菌，包括金黄色葡萄球菌等。
生物化学家马克·迈查恩一直在研究鳄鱼血的抗生特性。他表示，这个研究小组对抗菌药和抗真菌药的发展充满希望。他说：“总有一天，你可能接受一种鳄鱼血液产品的治疗。我估计用鳄鱼血液做成的乳脂可能治疗糖尿病患者的脚底溃疡，或者防止烧伤患者受到感染等。” 马克·迈查恩用澳大利亚鳄鱼做了类似研究。
鳄鱼血米
随着国家对3种鳄鱼的解禁，部分人工养殖的鳄鱼已经能够被人们所食用。有研究表明，鳄鱼有很高的营养价值，鳄鱼血就是其中之一。而说到吃鳄鱼血，简单有效又好吃的方法就是吃鳄鱼血米了，即把大米用鳄鱼血泡制，待米把血全部吸收以后晾干。鳄鱼血米可用来熬粥。
鳄鱼血米粥
原料：鳄鱼血米、核桃仁、花生仁、红枣、枸杞、莲子、香菇、山药。
大火把水烧开，放入香菇丁，山药丁，核桃仁等辅料，3分钟后放入鳄鱼血米，不断用勺子搅拌。待到血米粘稠后，根据个人口味再加入香油、盐，或者小葱。
