近期一家美国公司推出了一系列以鹰嘴豆泥为配方成分的甜点。甜点去除了传统食谱中使用的大蒜和橄榄油，并用椰子糖、椰子油、蔗糖、可可粉和磨碎的香草豆等成分代替。
该系列产品有4种口味，包括曲奇、布朗尼面糊、香草和巧克力薄荷。该公司表示，所有产品都是纯素的，不含麸质，不含乳制品和非转基因成分，可以使消费者有更好的消费体验。
鹰嘴豆泥在美国流行
鹰嘴豆泥是美国最流行的蘸酱之一，这种东地中海口味已经从只受移民所喜爱的民族特色食品变成了全国性的美食，可以在吃零食和共享的场合媲美莎莎酱和鳄梨酱。据英敏特最新的关于美国薯片与蘸酱的报告显示，截至2016年11月，美国有44%的人购买了鹰嘴豆泥，其中千禧一代的购买率达到57%。鹰嘴豆泥得益于在这一代人中健康、便利的品牌形象，其碳水化合物中的蛋白质含量较高，饱和脂肪的含量却很少。
鹰嘴豆泥在甜品领域应用空间广阔
美国一家公司正试图从根本上改变美国人对鹰嘴豆泥的看法，将其定位为甜点，这种甜点被誉为比饼干面团更健康的替代者，通过将消费扩大到新的市场来促进销量。
随着人类健康问题的增加以及消费者对食品选择的重视，近年来，美国甜品市场的增长已经放缓。但消费者仍表现出对其甜蜜的渴望。
美国人可能会继续沉迷于甜点，但许多人寻求更好的选择。从冰淇淋到饼干再到糖果。例如，英敏特研究表明，38%的饼干消费者认为以健康为重点的产品值得付出更多，20%的消费者愿意为健康的巧克力产品多掏钱，只有10%的冷冻食品消费者不会选购。
鹰嘴豆泥的健康形象可以吸引越来越多的美国消费者对于甜品的追求。某公司向消费者承诺推出一款具有饼干风味和鹰嘴豆泥营养的产品，可能在市场上会受欢迎。
随着越来越多的消费者接受免费饮食，鹰嘴豆泥作为一种饼干面团的无乳替代品也可能会引起关注，特别是千禧一代，他们是鹰嘴豆沙的主要消费者。
