12月10日，国家市场监管总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告。该公告从统一辣条类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等多个方面，对加强调味面制品质量安全监管提出了具体要求。至此，社会各界关注已久的辣条标准南北之争终于落地，标准的统一，也将更好地促进产值已达数百亿元的辣条行业有序、规范发展。
统一辣条类食品分类
各地市场监管部门对辣条类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。生产企业要按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。
严格食品生产卫生规范和设施条件管理
生产企业要严格按照GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》等要求，加 强生产过程卫生管理，保持厂房及设备设施清洁，严格从业人员健康管理，严防生物、化学、物理污染。
加强原辅料和生产过程管控。生产企业要严格供应商审核和原料检验，不得采购使用无产品合格证明、不符合食品安全标准以及来源不明、标识不清的原辅料，必须保证购进的食品原料、食品添加剂和食品相关产品质量合格。加强生产工序、包装、贮存等关键环节质量安全控制和成品出厂检验，确保产品符合食品安全标准。
严格标签标识管理
食品标识内容应当真实准确、通俗易懂、科学合理。食品名称要反映 食品的真实属性，不得使用低俗、误导或违背营 养科学常识的名称。标签标识的信息必须真实，不得虚假夸大，不得误导消费。
倡导减盐减油减糖
生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。各地教育、卫生、市场监管部门要指导学校加强食品安全和营养健康教育，培养中小学生的健康饮食习惯。
加强监督检查和抽样检验
地方各级市场监管部门要严格调味面制品企业的生产许可，加强生产企业、校园周边食品经营者的日常检查和产品抽样检验，严厉查处违法违规行为。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。
（王薇）
