根据国标GB 15091-1994《食品工业基本术语》的定义：食品原料为加工食品时使用的原始物料。食品配料为在制造或加工食品时使用并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质，包括水和食品添加剂。
同时，国标认为配料包括了主料、辅料、食品添加剂、食品营养强化剂、加工助剂和酶。
这一定义显然与GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和食品行业的实际情况相冲突。
本网站的分类沿用食品原料和食品配料的名称，不采用辅料的名称。根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》，将食品添加剂单列。
配料指的是公认安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。配料在用于加工食品时用量一般在3%以上。配料与食品的界限具有相对性，有时某种配料本身就是食品（如酱油），但它用于一些食品加工时却成了配料。
食品原料相对于食品配料而言在食品成品中的比重大的多，大于50%以上甚至更多。原料与食品的界限具有相对性，有时某种原料本身就是食品（如水果），但它用于一些食品加工时却成了原料。
配料与食品添加剂的界限也有相对性，随着配料功能的提升，其在食品中的添加量可能会逐步减少而发展成食品添加剂。
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根据食品行业的实际情况和网站要求，我们将食品原料和食品配料进行了归类。食品原料和配料原本没有明确的界限，本分类主要目的是为了方便用户查询。
